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《豚肉のきんぴら牛蒡スパゲッティ~野菜たっぷり》

二十四節氣來到「白露」時節。早晚也開始感覺些許的涼意。

白露至,秋高氣爽。少了逼人的暑氣,廚房的料理時光,似乎也更加愉悅。

今天的午餐就準備這道的義大利麵,滿足食慾之秋的味蕾吧!

また食べたい!」非常簡單的料理,卻是還想再吃的美味!

 

這裡也有《午餐小品》きんぴらごぼう拌炒牛蒡紅蘿蔔照燒風味

 

 

《私のうつわ手帖》我的器皿手帖

這個雪白的瓷器餐皿,大約是15年前日本的Yamazaki麵包的集點贈品。

感謝多位朋友贈與點數,讓我可以很快地換到

記得好像要30點吧!如果全部集滿,也要非常努力吃很多的土司和麵包呢!(笑)

 有著美麗優雅線條法式餐盤,無比的喜歡!

「長い間、ありがとう!」

謝謝你,一直以來,為餐點增加不少美味與餐桌風雅的景致。

 

 

《豚肉のきんぴら牛蒡スパゲッティ》金平牛蒡豚肉義大利麵

「金平牛蒡」是我很喜歡的日式家常小品。

有著焦糖色澤的照燒風味,以及鹹甜的絕妙滋味,配飯拌麵都非常棒!      

今天也準備了里肌豬肉一起拌炒,果然香氣十足!

義大利麵也是我很喜歡的麵食之一。

一大早在菜市場買了新鮮的牛蒡以及帶泥的紅蘿蔔,

腦海中已經想好這道金平牛蒡豚肉義大利麵。

這就是「媽咪的幸福食堂」主廚厲害的地方!一邊採買食材,一邊構思餐點!

 

《食材》牛蒡紅蘿蔔、埔里乾香菇、杏鮑菇豬里肌肉、有機義大利麵

《調味》紅冰糖薄鹽醬油橄欖油日曬海鹽、水少許

《重點》

豬里肌肉切塊杏鮑菇切絲(滾刀切塊也可),

待金平牛蒡湯汁快要收乾的時候, 

再加入一起拌炒,這樣里肌肉的口感才不會太柴,

杏鮑菇的色彩讓金平牛蒡多了豐富的層次

                               

《季節野菜のオリーブオイル和え》橄欖油拌時蔬

當令的新鮮蔬菜,加點海鹽,簡單的川燙,

再佐以些許初榨橄欖油就能嚐到蔬菜自然的原味  

色彩繽紛的蔬菜,讓人活力十足,元氣滿滿!

註1)    蘆筍是上鉅農場栽種的,最近已經訂購二次了,就是喜歡這個新鮮滋味!

 

《食材》蘆筍茭白筍、甜椒

《調味》初榨橄欖油、日曬海鹽。

 

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