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水果盛產的寶島,一年四季都可以嚐到美味的鮮果。當季新鮮的水果,洗乾淨直接吃就

很好吃,而各種水果的點心也讓人好喜歡。其中法式蜜漬果物,簡單易做,加○○風味

更棒!        (2018年5月上旬拍寫)

 

mariné】法式漬物

法式料理的烹調手法,將蔬果魚肉以醋、油、酒、糖或辛香料等調和的醬汁醃漬,製作

漬物。用這方法的料理也稱為mariné。

 

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《食材》

嘉寶果10顆、花田有機(轉)無花果1顆、溫室巨峰葡萄10顆、鳳梨適量

檸檬1/2顆、二號砂糖30g。(甜度可依喜好調整)

 

【美味的秘訣】

法式漬物使用的白酒醋,可以用檸檬汁取代。檸檬汁巧妙提引水果的香甜,

微酸微甜好美味!

 

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《作法》

(1) 將水果洗淨,用冷開水略沖過,瀝乾水分無花果切塊或切片

加入砂糖和檸檬汁輕拌,冷藏蜜漬二小時。

 

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(2) 嘉寶果每顆都用牙籤隨意輕刺幾下,葡萄剝皮,嘉寶果和葡萄一起蜜漬。

如圖水果加入砂糖、檸檬汁拌勻,冷藏蜜漬二小時。

 

蜜漬的果汁可以沖泡紅茶調成果茶,十分好喝。

 

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法式蜜漬水果,簡單易做,檸檬汁巧妙提引水果的香甜,微酸微甜好美味!直接品嚐

或是佐以優格、冰沙也別有一番風味。

 

--本文刊登在台灣好農部落格:https://goo.gl/Yv4PYL

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