免捏！喜歡的都包起來！紅藜海苔壽司盒
久聞超級食物紅藜的魅力，果然第一次煮就愛上這個好滋味。這次用台東的璀璨雙星
「紅藜+小米」做海苔壽司盒，不用捏！全部包起來。很愛這道料理，可以少洗碗盤和
筷子，好輕鬆啊！(笑)
簡單的食材，營養滿點。豐富的口感，吃出食物的好味道，讓人好滿足。誰說壽司一
定要用捏的？快來試試這個海苔壽司盒吧！你也會愛上的！ (2016年7月上旬拍寫的料理)
《食材》
香噴噴的米飯(越光米+紅藜+小米)、牛蕃茄、甜玉米、小黃瓜、蘆筍、
雞蛋、海苔皆酌量、海鹽少許、橄欖油適量。
《料理筆記》
可依喜好準備食材與份量。溫熱米飯加些壽司醋拌勻，包的時候可以
塗些芝麻醬或味噌醬，滋味也不錯。
《如何煮美味的紅藜米飯》
1. 紅藜：小米：越光米：水=1/4：1/5：2：2米杯的比例煮飯。紅藜、小米和米需分開清洗。
2. 紅藜小米這樣清洗→紅藜小米的顆粒很小，用較細的篩網清洗到沒泡沫。
3. 務必將米充分浸泡，煮好的米飯粒粒飽滿。夏天浸泡半小時；冬天一小時。
4. 如果用大同電鍋，外鍋需放1米杯的水。煮好之後悶15分鐘。
5. 用飯匙輕輕將米飯翻鬆，讓多餘的水氣蒸散掉，吃起來更加香甜可口。
《作法》
蔬菜洗淨加些海鹽橄欖油燙熟。玉米切粒。小黃瓜、蘆筍切段。雞蛋香煎蛋皮。
牛蕃茄切片備用。
↑↑↑製作海苔壽司盒的好幫手。
方形器皿、保鮮盒或是圓形盤子，以略有深度較佳。若沒有這些器皿，也可以用保鮮膜。
用保鮮膜包海苔壽司盒。
海苔下面舖保鮮膜，海苔要擺成菱形的角度，比較容易包。
如圖步驟疊放食材，海苔往中心包緊，翻過來切半即可。
和條段狀食材垂直切，切面較美麗！
這樣切輕鬆又漂亮！刀子沾些開水弄濕，切的時候飯粒不會黏在刀子上。
免捏！喜歡的食材，包起來！是不是很簡單呢？加入簡單滷的有機豆乾，塗抹些芝麻醬
或是味噌醬，搭配小黃瓜、牛蕃茄和甜玉米，好吃極了！推薦給茹素的朋友。
色彩繽紛的海苔壽司盒。善用蔬菜的色彩和味道，搭配組合吧！這裡包入香煎蛋皮，
也可以用半熟的荷包蛋，滋味也不錯喲！
美味「食」尚！切開的斷面，宛如一幅畫，好吸睛啊！
加入富含葉酸、維生素E、鉀和鎂的酪梨吧！營養又美味！
《延伸閱讀》
本文刊登在台灣好農部落格：http://goo.gl/ufL04e
康健部落格：http://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=1762
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