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最近這幾年頗受注目的夏季養生蔬菜「埃及國王菜」物美價廉，富含鈣質、維他命B2、

葉紅素、膳食纖維多種營養成分。將平日餐桌上的煎蛋/蛋捲/蛋炒飯，加上埃及國王菜

以及○○一起料理，增進鈣質吸收，營養滿點，美味鈣健康！(2017年7月中旬拍寫)

 

【埃及國王菜煎蛋】

《食材》

有機埃及國王菜適量、乾香菇2朵、吻仔魚20g、雞蛋2顆、海鹽和橄欖油皆適量。

埃及國王菜富含鈣質，和維生素D滿滿的香菇一起料理，可以幫助鈣質吸收。

 

《作法》

(1) 乾香菇溫水泡軟切末。有機埃及國王菜挑除莖梗洗淨，瀝乾水分，將葉子剁碎。

吻仔魚洗淨瀝乾。

 

(2) 將食材拌勻。鍋中倒入薄薄一層的油，充分熱鍋後，加入蛋汁。

中小火將二面煎成金黃色澤。

 

香氣十足的埃及國王菜煎蛋，營養滿點，好美味！

 

【埃及國王菜蛋捲】

《食材》

有機埃及國王菜適量、乾香菇2朵、吻仔魚適量、雞蛋3顆、海鹽和橄欖油皆適量。

 

《作法》

(1) 食材處理同煎蛋作法。鍋中倒入少許油，加入蛋汁，中小火略煎半熟。

(2) 用鍋鏟將蛋皮慢慢捲起。熄火，切適口大小。

 

盛盤佐以焙煎芝麻，埃及國王菜蛋捲，美味端上桌。

 

【埃及國王菜蛋炒飯】

簡單完成免炒的蛋炒飯，又鬆又香好吃極了，忍不住再來一碗！ლ(´ڡ`ლ)

 

《食材》

有機埃及國王菜適量、乾香菇2朵、吻仔魚20g、雞蛋2顆、紅藜胚芽米飯2碗、海鹽和

橄欖油皆適量。

 

《作法》

食材處理同煎蛋作法。鍋中倒入少許油，加入蛋汁，中小火煎成蛋鬆，和米飯拌勻。

 

《延伸閱讀》

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