吃膩了水餃嗎？喜歡煎餃嗎？不妨用冷凍水餃做冰花煎餃！宛如冰晶的雪花模樣，香酥
焦脆的口感，讓人好喜歡！用不沾鍋做冰花煎餃，簡單又方便。另外媽咪主廚也很貼心
的分享，不銹鋼平底鍋料理冰花煎餃的眉角。喜愛煎餃的朋友，務必在家試試這個好味
道！一次學會不沾鍋和不銹鋼鍋的作法，麵粉水比例有別喔！(2017年4月中旬拍寫)
【用不沾平底鍋做冰花煎餃】
《食材》自製冷凍水餃適量、橄欖油少許。(市售冷凍水餃可)
《麵粉水》中筋麵粉1大匙10g、水200ml。(低筋麵粉可)
《作法》
(1) 平底鍋加少許油(冷鍋冷油，打開抽油煙機)，擺放水餃(不用退冰)，
開瓦斯小火煎2分鐘，將底部煎定型。
(2) 調勻麵粉水。加入蓋住鍋底份量的麵粉水。(因麵粉會沉澱，需再次攪拌均勻)
(3) 蓋上鍋蓋中火將水煮開，再轉中小火利用蒸氣悶煎至水分收乾。
(4) 水分快收乾時，打開鍋蓋，改小火將水份完全燒乾，微火再煎2分鐘。
(5) 將大餐盤蓋住水餃，平底鍋倒扣即可。
瞧！這美麗的冰花煎餃，外酥內軟，佐以喜愛的沾醬品嘗，好美味！
(家中一定要有大盤子喲！)
薄脆的冰花特寫！酥酥脆脆的口感，好好吃呢！
【用不鏽鋼平底鍋做冰花煎餃】
《食材》市售冷凍水餃12顆、橄欖油適量。
《麵粉水》中筋麵粉1大匙10g、水150ml、橄欖油少許。
麵粉水要比不沾鍋的略稠些，才能裹住餃子。加少許油，比較容易成功。
《作法》
(1) 中火充分熱鍋，再倒油，左右搖轉一下鍋子，讓油均勻沾附在鍋內。
不鏽鋼鍋表面的毛細孔吸進油，就可以達到不沾的效果。
(2) 其餘作法同不沾平底鍋。
(3) 因為不銹鋼平底鍋比較不容易將薄薄的冰花完整盛起，
一次鏟起3、4個煎餃逐一盛盤也ok啦！
金黃酥脆，香氣十足，讓人迫不及待大快朵頤！
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