日本散策。Travel Cafe。

涼夏甜品！美濃瓜豆漿布丁，美味食尚！

物美價廉的美濃瓜又稱為香瓜，因為接近完熟的時候，果香芬芳馥郁而得名。香氣越

濃郁，代表果肉越成熟，甜度也比較高，是相當受歡迎的夏季水果。炎炎夏日，品嘗

美濃瓜做成的沁涼甜品，你也是美味「食」尚達人！

甜蜜的美濃瓜豆漿布丁，除了美美的擺盤裝飾之外，更重要的美味加分秘訣是...？

《食材》

美濃瓜1顆、微糖豆漿200cc、檸檬汁1大匙、二號砂糖1/5米杯、洋菜1g、水100cc。

糖的比例可依喜好調整。紅冰糖也不錯！

《作法》

1. 美濃瓜洗淨去皮切丁，一部分挖水果球備用。美濃瓜丁、豆漿和砂糖以果汁機攪打均勻。

2. 洋菜、砂糖加水以中小火攪拌煮融化，加入美濃瓜豆漿和檸檬汁拌勻，

盛入布丁盅內放涼，冷藏凝固即可。

可依喜好飾以美濃瓜球、西瓜李球、蘋果切片和葡萄乾。冰鎮的美濃瓜布丁，口感綿密，

檸檬汁恰到好處的提味，盛夏清涼甜品這樣吃，好滿足啊！

《料理筆記》

1. 製作豆漿布丁也可以使用蓮藕粉或是吉利丁。洋菜和蓮藕粉皆為植物膠，

茹素朋友可以選用。吉利丁是動物膠。

2. 挖水果球除了專門的挖球器之外，計量小湯匙(圓形挖勺皆可)也很好用喲！

3. 美味的秘訣→檸檬汁！適度的酸更能凸顯美濃瓜豆漿布丁的香甜滋味。

4. 加上葡萄乾或其他果乾，增添口感，滋味更棒！

《延伸閱讀》本文刊登在台灣好農部落格：http://goo.gl/Gi3YDG