日本散策。Travel Cafe。

喜歡吃水餃的朋友，請舉手！(媽咪主廚全家都喜歡)那~有多久沒有自己包水餃呢？快來

用當季盛產的永樂蒲瓜，清甜味美，加上喜愛的食材，簡單包水餃。多包一些，可以冷

凍保存，肚子餓的時候，煮水餃輕鬆又方便。

包水餃是很棒的家庭活動，也是很多人記憶中的一頁。準備好餡料，大人小孩圍在桌邊，

大手小手一起包水餃，好開心。

「啊！水餃皮破了！」

「王小明，你這個水餃餡放太少了！」

「王小麗，水餃皮要捏緊一點。」

註) 王小明和王小麗是虛構人物，但是包水餃的對話是真實的。

以前學生的住宿或社團活動也會有包水餃，真是懷念啊！有一次聯誼活動也有包水餃，

為整個氣氛加溫不少！(想出包水餃聯誼活動的人，真是妙招！)

(2017年2月中旬拍寫的文章)

《食材》

有機永樂蒲瓜1/3條(200g)、玉米1段、紅蘿蔔1小段、乾香菇3朵、新鮮毛豆1把、

水餃皮適量、豬後腿肉絲75g。

《餡料調味》海鹽1/2小匙、醬油1小匙、二號砂糖1小匙、白胡椒粉1小匙。

《水餃沾醬》麻油薑適量、醬油少許。(可依喜好準備)

《作法》

(1) 蒲瓜削皮切丁(刨絲也可)，蒲瓜囊籽可以吃不用去除。乾香菇溫水泡軟切末。

(2) 玉米切粒。紅蘿蔔切丁。新鮮毛豆先用滾水川燙一下，比較容易剝殼再切丁。

(3) 豬後腿肉絲半解凍，比較好切丁，加入調味料攪打拌勻。

(4) 再加入其餘食材拌勻，冷藏20分鐘。

↑↑↑眼尖的朋友，發現這個大碗公出場很多次。(笑)

是的，沒錯！這原本是拉麵碗公，一組有5個。

很久以前(2001年！)在新宿南口的高島屋百貨買的特價商品。

目前仍為餐桌增添不少美麗的風景！

(5) 開始包水餃囉！隨意包喜歡的形狀。餐盤撒些麵粉，擺放包好的水餃。

(6) 若有多的水餃，可以冰箱冷凍4小時，取下水餃再放入PE密封夾鏈袋冷凍保存。

(7) 煮水餃囉！水滾後放餃子，輕輕拌一下，不黏鍋底。待水餃浮上來，再煮一會兒即可。

餡料加入乾香菇，增添蒲瓜水餃的的風味與香氣。佐以麻油薑加少許醬油調勻的沾醬，

和蒲瓜水餃好搭啊！

《後記》

因為手工包的水餃，宇宙無敵美味， 連慣例的「美食斷面秀」都來不及拍呢！先吃到

肚子裡最重要囉！(笑)   自從小小孩愛上包水餃，就一直念念不忘要再包水餃。前幾天

也到菜市場買了顆高麗菜和其他食材，包了60顆水餃，好吃極了！也有冷凍一些，但

很快就煮完了！因為實在太好吃了，沒法一直請冰箱冷凍保管啊！寫至此，已經想到

下次要包什麼口味了。看來短期間，「媽咪的幸福食堂」會變成手工水餃工房啊！

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