筷子停不下來的好滋味！日式繽紛蔬果冷麵♪
將當季盛產的新鮮蔬果，料理一道色彩繽紛，營養滿點的和風冷麵，一口接著一口的沁
涼與爽口滋味，夏日的暑氣彷彿一掃而空。這個夏天，不妨多多料理各種風味的冷麵，
用美味度過嚴暑盛夏吧！
《食材》
細麵 2束、蜜雪梨1顆、牛番茄1顆、鳳梨酌量、小黃瓜1條、四季豆、
鴻喜菇和秋葵皆適量、紅蘿蔔1小段、純橄欖油少許。
《調味料》
柴魚醬油1大匙、味醂1小匙、芝麻油1小匙、焙煎芝麻和二號砂糖適量。
風味絕佳！私房醬汁「昆布柴魚椎茸和風醬汁」，也推薦給喜愛料理的你。
茹素朋友可以用昆布椎茸醬油，調製和風沾醬。
《作法》
1. 砂糖以少許熱開水溶解，和柴魚醬油、味醂、芝麻油、焙煎芝麻拌勻，冰箱冷藏。
2. 蔬菜洗淨，水滾加些海鹽、純橄欖油燙熟。小黃瓜切片。四季豆切段。秋葵切塊。
紅蘿蔔切片，櫻花形狀壓模。蜜雪梨和鳳梨削皮切片，菊花形狀壓模。牛番茄切丁。
備妥的蔬果，冰箱冷藏冰鎮。
3. 細麵以中小火煮熟，撈起瀝乾水份。
4. 加少許芝麻油拌勻，冷藏冰鎮半小時。或是放些冰塊在上面。
筷子停不下來的好滋味！盛盤佐以色彩繽紛的蔬果，冰鎮沁涼的日式冷麵，美味上菜。
清甜多汁的蜜雪梨、酸甜的鳳梨和牛番茄、以及新鮮蔬菜，搭配和風芝麻醬汁，好吃極了！
《料理筆記》
1. 美味的秘訣→水果！善用水果的酸甜滋味，爽口又開胃。
2. 連同盛盤的器皿一起冷藏，冰涼的視覺效果，加分！
3. 色彩繽紛的冷麵，也適合派對宴客料理。
4. 可以加些雞絲、肉片或水煮蛋，配料好豐盛。
《延伸閱讀》
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