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冬天到初春(12月~3月)是鳳梨釋迦的產季，別名蜜釋迦的鳳梨釋迦，富含蛋白質、鉀、

鈣、鎂和維生素Ｃ，養顏美容，有「世界三大美果」之稱。甜蜜的滋味，讓人好喜歡！

產地直送的鳳梨釋迦，八分熟採收。宅配到貨的時候，還沒有變軟，因此

連同紙箱放在陰涼處，等待熟軟。因為這幾天較冷，大約5天變軟。

偶然發現彰化也有栽種鳳梨釋迦，而且就在田中！(這是地名！不是田的中央喔。)

第一次訂購覺得真是好吃！果然如其名「爆甜吉園圃鳳梨釋迦」，於是每到產季，

就會訂購，滿足味蕾。好想去鳳梨釋迦果園參觀喔！(2017年1月中旬拍寫)

【如何挑選鳳梨釋迦】

(1) 挑選有「吉園圃」安全蔬果標章是個好方法。

(2) 果實肥大、有突起的尖粒狀較佳。

(3) 相同的大小，越重的甜度越高。

(4) 表面的鱗目均勻等距，甜度及水分皆足夠。 

(5) 若購買熟軟的鳳梨釋迦，需留意蒂頭有無變黑。

【如何保存】

(1) 未熟軟的釋迦不可放到冰箱，會變成「啞吧釋迦」就不能吃。

(2) 釋迦用水略噴溼，以報紙包裹或覆蓋，可以較快熟軟。

(3) 放在陰涼處，稍微變軟就可以冷藏3~5天(紙張包覆，放入塑膠袋，稍微打結 )。

要吃之前再清洗。

成熟的鳳梨釋迦，突起的尖粒狀變得較平緩。輕輕捏壓蒂頭和果實看軟了沒。

【如何吃】將鳳梨釋迦切半再切片即可。

釋迦公主(媽咪主廚我本人) 大力推薦的吃法→軟熟的鳳梨釋迦，用刀子沿著果皮，輕鬆地

切下果肉再切塊。可以將果肉吃得乾淨，又不沾手。

(註) 因為小時候很喜歡吃釋迦，因此有釋迦公主的封號。(笑)

細細品嘗鳳梨釋迦濃厚爽口的香甜滋味，好滿足！也可以冷凍再略退冰吃，綿密的口感

很像冰淇淋喔！

《後記》

上圖中的小熊維尼的餐碗，歷史悠久，幾乎是全新狀態！猜猜什麼時候買的？1996年！

約有22年！(好厲害！拍手！)在東京迪士尼樂園買的。第一次出國，第一次去迪士尼，

滿滿的少女心，因為一直很喜歡小熊維尼的故事，所以就買了餐碗和餐盤！(笑)

 感覺好像大家第一次出國都會狂買的樣子！那一年我只有買少少的這二樣器皿。

《延伸閱讀》

--本文部分刊登在台灣好農部落格：https://goo.gl/DCwe86