以櫻花蝦入菜，可以增添菜餚的風味。乾燥的櫻花蝦有著淡淡的香氣，料理之前多了
「這個」步驟，可以讓櫻花蝦香氣十足。媽咪主廚分享一道十分簡單又充滿懷舊滋味
的「櫻花蝦甘露煮」，直接吃，好像點心零嘴。配飯吃，滋味一級棒！ (2018年2月上旬拍寫)
【甘露煮】かんろに。kanroni。
將食材以酒、砂糖(蜂蜜、麥芽糖) 、水、醬油、味醂等，烹煮帶有鹹甜滋味的日式料理。
《食材》
乾燥櫻花蝦15g、紅冰糖3大匙、醬油1小匙、水2大匙。
《作法》
(1) 櫻花蝦略沖洗，瀝乾水分，入鍋乾炒一下，香氣十足。
(2) 鍋中加紅冰糖、醬油和水，小火煮滾。
櫻花蝦也入鍋，適時用湯匙攪拌，煮至水略微收乾。
櫻花蝦甘露煮可以熱熱吃，或是放涼吃都不錯！尤其放涼之後，口感更棒！
盛盤佐以適量的青海苔粉和黑芝麻，鹹甜油亮的櫻花蝦甘露煮，有著照燒的
焦糖色澤，香氣十足。直接吃，好像點心零嘴。配飯吃，滋味一級棒！
--本文刊登在台灣好農部落格：https://goo.gl/VVMUkW
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