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宛如紅寶石的新鮮草莓，洗乾淨直接吃就很美味，也可以做成果醬或各式甜點，讓人好

喜歡。法式甜點的蜜漬草莓，簡單易做，充滿高雅的香氣，還有多種美味吃法，大家不

妨來個優雅的法式午茶時光吧！

【mariné】法式漬物

法式料理的烹調手法，將蔬果魚肉以醋、油、酒、糖或辛香料等調和的醬汁醃漬，製作

漬物。用這方法的料理也稱為mariné。

《食材》草莓150g、二號砂糖50g、檸檬汁1小匙。

《料理筆記》

(1) 法式漬物使用的白酒醋，可以用檸檬汁、水果醋、橙酒或紅酒醋取代。

(2) 砂糖的重量為水果的5%，甜度可依喜好調整。

《作法》

(1) 草莓洗淨，剝除蒂頭的葉子，用冷開水略沖洗，瀝乾水分，將蒂頭切掉再切半。

(2) 加入砂糖、檸檬汁輕拌，冷藏蜜漬3~4小時。

閃耀著晶瑩色澤的法式蜜漬草莓，適度的檸檬汁，突顯草莓的香甜，嘗一口都有著甜蜜

的幸福感♫

來杯天然馨香的草莓果茶吧！將蜜漬草莓的糖蜜，加入紅茶，甜蜜的滋味與香氣，好喝

極了。加些冰塊也不錯！

優格或冰淇淋佐以法式蜜漬草莓也很搭喔！

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