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不瞞大家說，媽咪主廚很愛吃鬆餅！從單身時期就自己做鬆餅粉，煎美味的鬆餅，曾經

被封為鬆餅女王！(有沒有這麼誇張啊！笑)而且不用鬆餅機，只要不鏽鋼平底鍋！完美

色澤的鬆餅，輕鬆端上桌。

市售的鬆餅粉大多有人工添加物，「食」在不安心！教你用簡單的食材，自製鬆餅粉。

還有，不藏私！煎出完美鬆餅的秘訣。學會了，你也可以擁有「鬆餅女王」的封號喲！

(鬆餅公主、鬆餅王子也可以囉！鬆餅阿桑~當然也OK的！)

註)可以用不沾平底鍋或是鬆餅機。(媽咪主廚愛用不銹鋼平底鍋)

【美味鬆餅粉這樣做】

《食材》中筋麵粉150g、無鋁泡打粉5g、二號砂糖30g、海鹽1/2小匙。

《作法》麵粉過篩，和其餘食材拌勻。 (砂糖可以用湯匙過篩，會較細緻。)

↑↑↑是不是很簡單呢？(簡單到都會偷笑！)

【好吃鬆餅這樣煎】

《食材》自製鬆餅粉150g、豆漿200cc、雞蛋1顆、橄欖油少許。

《料理筆記》用牛奶也不錯！或是加一些純可可粉，煎成巧克力鬆餅超棒的！

《作法》

(1) 將雞蛋和豆漿打勻，和鬆餅粉攪拌均勻，冷藏靜置20分鐘，讓材料合而為一。

(麵糊的感覺如圖。)

(2) 超重要！鬆餅完美色澤的關鍵！不鏽鋼平底鍋均勻抹上少許橄欖油，

微火充分預熱1分鐘。(煎第2次時，不需要油。)

(3) 圓形的秘訣→用湯勺舀一匙麵糊，慢慢倒入鍋中(如圖) ，就會漸漸展開成漂亮的圓形。

(4) 待麵糊表面冒泡，就可以翻面，再煎一下即可。

直接吃就很美味，也可佐以喜愛的水果、莓果或蜂蜜。

這個鬆餅色澤不錯吧！中間夾地瓜泥，做成銅鑼燒很好吃喔！ 點此看更多。

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