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「一日不吃薑，身體不安康。」「晨吃片薑，賽過人參鹿茸湯。」來自先人的智慧與經

驗，正說明了薑的好處。薑是四季皆宜的好食材，富含的「薑酚」具有提升體溫、促進

血液循環，對於新陳代謝與改善虛冷體質也有助益。

將老薑、黑糖加入溫和的麥芽糖一起煮，是一款養生又健康的古早味飲品。這是記憶中

的滋味，阿嬤的「庄腳菜」老薑黑糖麥芽飲，特別是在寒冷的冬天，熱熱的喝，香氣濃

郁，好舒服好暖和！ (2017年1月下旬拍寫的料理)

《食材》老薑適量、黑糖25g、麥芽糖25g、水600cc。糖的比例可依喜好調整。

阿嬤說麥芽糖要買純的，選有信譽的牌子。另外，整罐的麥芽糖，顏色看起來是

很深的黑棕色，不會死甜，含一口在嘴裡，會慢慢感覺甘甘ㄟ滋味。

《作法》(1) 老薑刷洗乾淨，不用削皮，切片再切絲，較易入味。

(2) 將所有食材和水煮滾，轉小火續煮3分鐘，熄火悶半小時入味。

(不用久煮，悶著慢慢入味，節能省瓦斯！體貼荷包♫)

冷冷天，來一杯熱熱的老薑黑糖麥芽飲，去去寒氣，暖和舒暢。也可以加些豆花吃，

別有一番滋味喲！

《延伸閱讀》

四季皆宜！自製黑糖薑片

【還有這些和阿嬤學的料理】

	古早味的蜜地瓜
	古早味的麥芽糖白蘿蔔汁
	滷蘿蔔之前，做這二件事！更美味！

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