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別名香丁的晚崙西亞橙，屬於晚生型的柑橘水果，需要14個月的熟成才能採收。橙皮

香氣十足，酸甜滋味與多汁口感，讓人好喜歡，一吃就愛上，也很適合做果醬。很愛

自己做果醬的媽咪主廚，分享一些小秘訣，輕鬆煮~美味無添加的晚崙西亞橙果醬。

《食材》晚崙西亞橙3顆 (500g)、檸檬1/2顆、蘋果1/2顆、二號砂糖250g。

《料理筆記》糖的比例可依喜好調整。一米杯的砂糖約150g。

《作法》

(1) 晚崙西亞橙刷洗乾淨，以削皮器削去外皮備用，切掉蒂頭。

因為製作晚崙西亞橙果醬，也會加入果皮一起煮，陶瓷削皮器這時候就派上用場，

削的果皮厚度適中。(不鏽鋼材質的削皮器適合削除薄薄一層的蔬果皮。)

(2) 將橙皮白色部位去除，避免果醬有苦味。果皮切剪細絲，較易入味，口感較好。

(3) 晚崙西亞橙切1/4，去籽。因為水分很多，建議盛裝在碗公內，以食物剪刀

剪小塊，果汁不浪費。(製作多量，可用果汁機。)

(4) 加入砂糖拌勻，冷藏蜜漬一晚。

果醬快速煮濃稠的小撇步，節能省瓦斯，美味不打折♫

(5) 鍋中加入蜜漬的晚崙西亞橙、蘋果泥和檸檬汁，蓋上鍋蓋小火慢煮，

偶爾攪拌一下。煮滾之後，續煮3分鐘熄火，悶著放涼。

(6) 再重複這個步驟1次。開小火煮滾→熄火→悶著放涼。

(7) 冷藏一晚收水更加濃稠。隔天再以小火煮滾即可。

雖然總共煮了3次，實際上開瓦斯的時間，大約12分鐘！

(8) 玻璃罐冷水煮滾，取出以烤箱100℃烘乾(或晾乾)，果醬趁熱盛裝倒扣放涼，

冰箱冷藏保存。(室溫保存可，開瓶後需冷藏。)

閃耀著晶瑩色澤的晚崙西亞橙果醬，有著高雅的橙香風味。蜜漬入味的果皮，讓果醬的

口感更加豐富。泡一杯紅茶，加些果醬，清爽的柑橘紅茶蜜香，好棒！搭配吐司、餅乾

或麵包蛋糕烘焙也不錯！

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