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今天不包水餃！花些巧思用水餃皮做「香素鮮蔬盒餡餅」，將五顏六色的當令鮮蔬食材，

做伙包在一起。二面煎金黃香酥，吃飽又吃巧！美味的秘訣學起來，餐桌上的家常菜又多

了一道，真不賴！(2017年4月下旬拍寫)

【香素鮮蔬盒薄餅】

【美味的秘訣一】加入多種菇類，增添風味。

《食材》

水餃皮適量、高麗菜2葉、水果玉米1條、鴻喜菇適量、牛蒡1段、新鮮毛豆適量、

黑木耳2朵、紅蘿蔔1段、乾香菇2朵、海鹽1小匙、葡萄籽油適量。

《作法》

(1) 乾香菇溫水泡軟切末。蔬菜洗淨，切丁剁末 。玉米切粒。 將所有食材拌勻。

【美味的秘訣二】水餃皮桿薄些，煎好更加香酥脆。

(2) 將水餃皮放在PE塑膠袋內，桿成圓薄片。

物盡其用→空的鋁箔或保鮮膜紙桿堅硬，很適合當桿麵棍。

(3) 水餃皮擺放適量餡料，邊緣沾些水，再蓋一張水餃皮。

將二張水餃皮邊緣捏緊，就會有荷葉邊的感覺，很美吧！

(4) 平底鍋以中火加熱，均勻倒入薄薄一層的油，充分熱鍋之後，

擺放香素鮮蔬盒餡餅。蓋上鍋蓋，中小火將二面煎成金黃色澤。

香素鮮蔬盒餡餅，外皮香酥脆，內餡口感豐富，吃飽又吃巧！你也一起「視」吃吧！

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