最受歡迎的蔬菜，小黃瓜肯定榜上有名！不論涼拌或是清炒，都十分好吃。其中黃瓜界
的新寵「以色列小黃瓜」別名水果小黃瓜，含有豐富的天然果膠，比一般的小黃瓜更加
鮮甜脆嫩，溫室栽培，農藥殘留少，因此很適合作為沙拉生食，或熬煮果醬，是可以安
心品嘗的好食材。
清爽風味的以色列小黃瓜果醬，特別推薦給你，也很適合茹素的朋友♫
《食材》
以色列小黃瓜3條200g、蘋果1顆、檸檬1/2顆、二號砂糖80g。
《料理筆記》糖的比例可依喜好調整。一米杯的砂糖約150g。
《作法》
(1) 小黃瓜洗淨滾水略川燙，待涼之後以砂糖拌勻，冷藏1小時出水釋放果膠。
檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內，是很好的天然除臭劑。
(2) 和蘋果丁以果汁機攪打均勻。
(3) 鍋中放入小黃瓜泥和檸檬汁，蓋上鍋蓋小火慢煮。偶爾攪拌一下，以免燒焦。
煮滾之後，熄火放涼或隔水降溫，冷藏一晚收水更加濃稠。隔天小火煮10分鐘即可。
↑↑↑果醬快速煮濃稠的小撇步，節能省瓦斯，美味不打折♫
(4) 玻璃罐冷水煮滾晾乾，果醬趁熱盛裝倒扣放涼，冰箱冷藏保存。
【小黃瓜果醬這樣吃好美味】
鹹香滋味的食物和淡淡清爽檸檬香的小黃瓜果醬，絕妙好滋味！除了可以當麵包抹醬，
小黃瓜果醬和蘇打餅乾好搭啊！佐肉丸子或是香酥脆的紅藜穀物棒也不錯呢！
《料理筆記》
(1) 小黃瓜加熱會出水，製作果醬不需要另外加水煮。
(2) 美味的秘訣→蘋果泥和檸檬汁！蘋果富含果膠是很好的增稠劑。
檸檬汁的酸更能突顯小黃瓜果醬的香甜滋味。
(3) 選用紅冰糖製作果醬，滋味也不錯！
《後記》
這個鮮甜脆嫩，溫室栽培的「以色列小黃瓜」，是玉女番茄達人「溫室樂園」的黃先生
栽種的。夏天的時候，爸爸寄來的蔬果箱裡面有一盒，非常的好吃，也拿來製作果醬。
我們一直很喜歡溫室樂園的玉女番茄，以色列小黃瓜也很棒呢！(供不應求)。謝謝青農
黃先生用心栽種的農作物。
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《彰化溪湖》拜訪「溫室樂園」宇宙無敵美味的玉女小蕃茄 |
《延伸閱讀》
溫室樂園：https://zh-tw.facebook.com/WenShiLeYuan/
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【日本。關東】 (1)