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百合富含鉀與膳食纖維，是營養滿點的蔬菜。有別於中藥行的乾燥百合，新鮮百合有著

淡淡的清香與甘甜。將餐桌上的家常菜「照燒雞腿」，加入新鮮百合與季節時蔬，美味

再昇級，換個方式變成丼飯，照燒風味特別讚！   (2017年5月中旬拍寫)

《食材》

有機國宴鮮百合2顆、蘆筍4支、去骨雞腿肉200g、有機黑美人菇適量、

雙色甜玉米2/3條、紫米紅藜米飯適量、二號砂糖1.5大匙、醬油1.5大匙、

橄欖油適量。

《料理筆記》

(1) 米飯加些紫米和紅藜一起煮，營養滿點。

(2) 紫米：紅藜：白米：水=1/2：1/2：3：4米杯的比例煮飯。

《作法》

(1) 百合略沖洗，一瓣一瓣剝下來，清洗乾淨。黑褐色的部分削除。

(用削皮器略削表面的褐色)

(2)  蘆筍洗淨，削除粗纖維，斜切段3~4cm。雞腿肉洗淨，瀝乾水份，切適口大小。

玉米切粒。黑美人菇剝小朵。調勻砂糖醬油。

(3)  雞腿肉中火油煎上色，加入蘆筍、甜玉米拌炒，蓋上鍋蓋中小火蒸煮4分鐘。

再加砂糖醬油、百合和黑美人菇略炒一下即可。

百合鬆脆的口感，搭配香嫩的雞腿肉、鮮甜的蘆筍和玉米，照燒風味的百合雞腿肉丼飯，

簡單煮輕鬆端上桌。也可以在起鍋前加入蛋汁悶煮一下，就是美味的親子丼飯。

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