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用季節的鮮美蘆筍，手作美味的料理吧！

上周末在希望廣場的農民市集，採買新鮮蔬果。因為上鉅農場也有擺攤，所以專程前往。

第一次購買農場的蘆筍，是去年四月春日好時節的某個週末，閒逛到八德路的希望廣場，

在那裏偶然發現農場販售蘆筍，還有古早味的高麗菜丸子，這個宇宙無敵美味呢！。因為

是前一天採收的，絕佳的鮮度，讓我欣喜！那種感覺就好像在自家菜園現採的野蔬一樣。

後來陸續購買多次，謝謝農場的阿伯和彰化青農努力栽種的蘆筍。白綠二色的蘆筍，都是

鮮甜的好滋味。

農場的阿伯辛勤栽種的白蘆筍。

產地直送的新鮮白蘆筍，想想要做什麼美味的料理呢？

古早味的蘆筍汁~自己煮，簡單好喝又安心。

還記得小時候，巷口一家蘆筍汁經銷商，門口和店裡總是堆滿成箱的罐裝蘆筍汁。那個

經典的包裝圖案，應該也是很多人共同的記憶吧！(笑)

之前曾經用綠蘆筍煮蘆筍汁，味道比白蘆筍還要濃郁一些，二者風味都不錯呢！因為要

煮蘆筍蕈菇瘦肉粥，會有削除不要的白蘆筍皮和根部較老的部分，於是，順便煮了一些

蘆筍汁。趁著家事忙一段落，小憩品嚐，讚！就是這個古早味，童年夏日的「食」光記

憶，而且更加的美味喲！因為是自己煮的囉！安心看的見。

其實，小時候不是很喜歡罐裝蘆筍汁，總覺得有鐵罐的味道。還是因為年紀太小，不懂

得品嚐這大人的滋味呢！(笑)沒辦法，年幼的我認定蘆筍汁=大人的飲料。甜甜的果汁和

米漿，還有糖廠的紅茶才是上品啊！(又笑了)

蘆筍蕈菇瘦肉粥☆營養滿點♫ 

各式各樣的美味粥，也是「媽咪的幸福食堂」的定番料理。因為昨晚煮的 紅薏仁米飯

還有剩一些，中午就準備這道小小孩最愛的香菇瘦肉粥，而且他指定要加紅蘿蔔還有

乾香菇。不錯吧！不偏食的小孩。以昆布柴魚高湯煮粥，加上白蘆筍和乾香菇，更能

增添粥品的風味與香氣。煮了一鍋，也是「完食」全部吃光光。

小小孩：「媽咪妳煮的料理好好吃喲！我好喜歡，我要全部吃光光。」

小小孩：「這個白蘆筍真好吃，是我們以前吃過的那一種嗎？」

媽咪：「對啊！媽咪買過好多次呢！你還記得那個農場啊！」

媽咪心裡的話：很好！很高興你喜歡媽咪的料理。要吃完不要浪費，因為媽咪不喜歡

隔餐還要再吃剩飯菜！

小小孩又問：「媽咪你做的料理為什麼這麼好吃？」

媽咪：「因為有愛在裡面啊！那是一種魔法調味料。」

料理的時候，習慣一邊聽古典音樂，一邊備料。所以餐桌上的菜餚，也會特別美味呢！

《食材》

紅薏仁米飯(紅薏仁、糙米、白米)、乾香菇、紅蘿蔔、白蘆筍、毛豆、豬後腿肉絲切末、

自製昆布柴魚高湯、海鹽少許。

《延伸閱讀》

上鉅農場：https://zh-tw.facebook.com/ShangJuFar