日本散策。Travel Cafe。

抹茶大概是咖啡之外，頗受歡迎的茶飲之一。很多朋友到日本旅行，喜愛品嚐抹茶卡布

奇諾，享受愜意優閒的氛圍。媽咪主廚分享如何沖調美味的抹茶卡布奇諾，在家也能細

細品味、慢慢啜飲宛如宇治百年茶屋的抹茶好滋味♫    (2018年4月中旬拍寫)

《食材》

宇治抹茶粉3g、鮮乳150ml、溫熱開水50ml、二號砂糖適量。

(甜度可依喜好調整。用豆漿取代鮮乳也不錯！若無抹茶粉，綠茶粉亦可。)

以石臼仔細磨製而成的「宇治抹茶」，鮮豔的深綠色澤，充滿濃郁高雅的香氣。

是旅行途中，採買的美好滋味。

《作法》

(1) 【鮮乳這樣煮，營養不流失】鮮乳和砂糖以小火隔水加熱3分鐘熄火，

靜置於鍋中一會，利用餘熱回溫，也省瓦斯。(加熱的水溫不超過60℃)

(2) 【鮮乳奶泡的作法】奶泡杯內加入溫熱鮮乳，快速拉提拉把數次。

(或用奶泡器打出奶泡)

(3) 將抹茶粉和溫熱開水以攪拌器輕輕攪打均勻。再將鮮乳緩緩倒入杯中，

佐以適量的鮮乳奶泡。(若有竹製的茶筅更好，湯匙也可。)

(註) 茶筅(ㄒ一ㄢˇ)是茶道的道具，以竹子精細切割製成。可以攪打出

抹茶自然的甘甜味與細膩綿密的泡沫。 

午後時光來一杯抹茶卡布奇諾吧！佐以書香，沉浸在自然甘甜的溫潤滋味裡！

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