夏天的時候，涼拌或清炒的小黃瓜是餐桌上的家常菜。
有一天，小孩問媽咪：「小黃瓜是大黃瓜的寶寶嗎？」
記得務農達人阿公曾經說過，以前將大黃瓜「疏果」之後，就是小黃瓜。
胡瓜(黃瓜)cucumber，學名Cucumis sativus，外型上分大、小黃瓜兩種。原產於印度北方。
大、小黃瓜都是葫蘆科胡瓜屬的蔬菜，只是品種不一樣。
所以，媽咪給的答案是：「小黃瓜和大黃瓜是親戚，小黃瓜不是大黃瓜的寶寶哦！」
另外，外觀和小黃瓜相似的櫛瓜zucchini，學名Cucurbita pepo，是葫蘆科南瓜屬，又稱為
夏南瓜，是歐洲常見的蔬菜。(南瓜也是葫蘆科南瓜屬。)
(上圖)黃瓜界的新寵「以色列小黃瓜」又稱水果小黃瓜，富含果膠，比一般小黃瓜更加
鮮甜脆嫩，溫室栽培，農藥殘留少，很適合作為沙拉生食，是可以安心品嘗的好食材。
最受歡迎的蔬菜，小黃瓜肯定榜上有名！涼拌或清炒，都十分好吃。
因為是連續採收型的作物，以清水多沖洗幾次，料理前先汆燙，去除
農藥殘留，安心吃，美味不打折。(此圖來源：台灣好農)
大黃瓜台語叫刺瓜仔，富含維他命A、C與膳食纖維等多種營養素。其中，黃瓜酶與
維他命，可促進新陳代謝、柔嫩肌膚，是養顏美容的好食材。尤其在炎熱的夏季，
物美價廉的大黃瓜，清爽滋味好開胃。新鮮的大黃瓜皮含有豐富的營養，可以食用。
在砧板上撒些鹽巴，將大黃瓜來回滾動，用清水洗淨即可料理。
《這樣挑選》
小黃瓜挑瓜體飽滿硬實，大黃瓜選瓜皮青綠，體型長而圓潤，二者皆以有重量感的較優，
代表水分含量充足，尾端帶有花蒂新鮮度更佳。
《如何保存》
不要清洗，將報紙噴濕包妥，置於塑膠袋內冷藏，盡可能在一週內食用完畢。
《海外櫛瓜趣聞》
東京的晴空市集，獨特的黃綠雙色櫛瓜！在日本稱為「綠色褲子」，因其外型很像穿著
褲子的櫛瓜，十分有趣的名稱！口感宛如奶油般的風味，非常甜美，勝於一般櫛瓜的滋
味，一包250日圓。(2015年拍攝)
同樣在東京的晴空市集，有趣的發現。
(上)綠、黃櫛瓜是市場上常見的品種。
(中)黃色的球形櫛瓜。適合將瓜囊果肉挖出，填入橄欖油拌炒的洋蔥肉餡，
再以烤箱烘烤，是十分美味的法式櫛瓜鑲菜料理。
(右下)淺綠色的UFO飛碟櫛瓜。因為圓盤造型很像飛碟，因此得名。
這些獨特的櫛瓜，媽咪好想買來料理看看呢！可惜旅行途中，沒有廚房可以料理！
廣受歡迎的涼拌小黃瓜，來點日式風味吧！學到賺到！快速入味的日式涼拌小菜。
《延伸閱讀》 本文刊登在台灣好農部落格：https://goo.gl/GHLnsr
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【日本。關東】 (1)