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每到炎熱的夏日，蜂蜜檸檬水又再度成為餐桌上的美味飲品。清新舒爽的果香滋味，

彷彿可以將暑氣趕走。而檸檬含有的檸檬酸，也有助於消除疲勞。知道嗎？製作蜂蜜

檸檬水的時候，加上「這個」滋味更豐富更美味呢！這個食材也富含檸檬酸，同時有

開胃、生津止渴，和檸檬一起用蜂蜜浸漬，大大提升美味相乘效果。       (2018年7月上旬拍寫)

《食材》

龍眼蜂蜜150g、檸檬1顆、台灣本土紫蘇梅8顆。(甜度可依喜好調整。)

猜出來了嗎？這個食材就是紫蘇梅！當然若有自製的醃梅也可以。

《作法》

(1) 將耐熱玻璃罐置於冷水鍋煮滾，蓋子用這熱水泡一下，取出以烤箱100℃烘乾(或晾乾)。

(2) 檸檬用海鹽和軟毛刷將表面的髒汙去除，刷洗洗淨，瀝乾水分。

《媽咪主廚經驗分享》

(1) 檸檬建議選購有機無農藥較安心，若無就必須用海鹽好好的搓洗乾淨再使用。

(2) 買回來的檸檬先放在室溫幾天，果實比較沒有那麼硬實，就比較不酸。

(3) 切0.2~0.3cm的薄片。用夾子將種籽挑除。(切薄片可以更快將檸檬皮的

香氣成分釋放出來，視覺上也較美觀。)

(4) 將檸檬片放入玻璃罐內，倒入蜂蜜，依序層層堆疊，中間加紫蘇梅。

蓋上瓶蓋，冷藏1~3天。通常冷藏一天就出水，即可兌水調勻享用。

取適量的蜂蜜檸檬汁和檸檬片，加冷開水調勻，就是清爽果香滋味的蜂蜜檸檬水。而且

多了紫蘇梅，滋味更豐富更美味。也可依喜好加冰塊或氣泡水，炎炎夏日喝一杯，沁心

涼。若是天氣偏涼的季節，加些溫開水調勻喝，全身好舒暢呢！

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