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水果盛產的寶島，一年四季都可以嚐到美味的鮮果。當季新鮮的水果，洗乾淨直接吃就

很好吃，而各種水果的點心也讓人好喜歡。其中法式蜜漬果物，簡單易做，加○○風味

更棒！        (2018年5月上旬拍寫)

【mariné】法式漬物

法式料理的烹調手法，將蔬果魚肉以醋、油、酒、糖或辛香料等調和的醬汁醃漬，製作

漬物。用這方法的料理也稱為mariné。

《食材》

嘉寶果10顆、花田有機(轉)無花果1顆、溫室巨峰葡萄10顆、鳳梨適量、

檸檬1/2顆、二號砂糖30g。(甜度可依喜好調整)

【美味的秘訣】

法式漬物使用的白酒醋，可以用檸檬汁取代。檸檬汁巧妙提引水果的香甜，

微酸微甜好美味！

《作法》

(1) 將水果洗淨，用冷開水略沖過，瀝乾水分。無花果切塊或切片。

加入砂糖和檸檬汁輕拌，冷藏蜜漬二小時。

(2) 嘉寶果每顆都用牙籤隨意輕刺幾下，葡萄剝皮，嘉寶果和葡萄一起蜜漬。

如圖水果加入砂糖、檸檬汁拌勻，冷藏蜜漬二小時。

蜜漬的果汁可以沖泡紅茶調成果茶，十分好喝。

法式蜜漬水果，簡單易做，檸檬汁巧妙提引水果的香甜，微酸微甜好美味！直接品嚐

或是佐以優格、冰沙也別有一番風味。

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