自家風味的週間午餐，美味上菜！看似平凡的家庭味道，卻是日日滿足的記憶！
對Baby而言，就是「おふくろの味」媽媽料理的味道。
採買食材總是有感於年年攀升的物價，但是，想為家人煮些美味料理的心，無價！
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2015 August 18 金針菇煎蛋螺旋義大利麵，佐橄欖油拌時蔬。 早上在有機商店購買一包螺旋義大利麵，中午就煮煮美味的午餐吧！用喜歡的 淺碗皿盛裝，賞心悅目好心情！
《食材》金針菇、紅殼雞蛋、乾的鈕仔菇、有機螺旋義大利麵、小松菜 青椒、有機核桃。 《調味》橄欖油、初榨橄欖油、日曬海鹽。 |
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2015 August 19 香煎鮭魚蛋拌飯，佐橄欖油炒時蔬。 《今日のお買出し》一大早菜市場和超市的採購，合計907元。
梨山水蜜桃1斤150元2顆86元。空心菜1把20元。牛蕃茄1袋50元。 杏鮑菇1袋50元。赤いししとう4個35元。蘆筍絲1把70元。 甜柿3顆90元。龍眼隨意抓了一把60元。南瓜59元。板豆腐22元。 有機嫩豆腐17元。冷凍鱈魚切片1片129元。冷凍鮭魚切片2片239元。
註1) 最近這幾年，台灣本地開始種植了許多外來品種的蔬果。例如：栗子南瓜、北海道水果玉米、還有這個「赤いししとう」紅色唐辛子(我自己這樣翻譯囉)，今天第一次購買。2001年的夏天，曾在北海道的農場吃過，還不錯！ 註2) 略帶甜味的「赤いししとう」沒有辣椒的辛辣味，維他命C含量豐富的蔬菜，可以提高免疫機能以及消除疲勞。簡單油炒，更能嚐到鮮甜的滋味喲！(個人經驗分享)
《食材》鮭魚、薑、蘆筍絲、金針菇、紅殼雞蛋、乾的鈕仔菇、杏鮑菇 赤いししとう、空心菜、香米、有機糙米。 《調味》橄欖油、有機黑豆醬油、日曬海鹽。 |
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2015 August 20 焗烤鮮蔬螺旋義大利麵，佐橄欖油炒時蔬。 「猛暑な真夏！青い空とてもきれい！」酷暑的夏日，湛藍的天空格外美麗！
又到了中午時刻，午餐要煮什麼呢？想起之前買的iwaki耐熱玻璃烤盤，還沒有 用過，那就來道焗烤料理吧！焗烤的滋味，我們宇宙無敵喜愛！ 因為乳酪絲已經有鹹味，所以焗烤盤內不要再加其他調味料，以免過鹹！然後 以190度C上下火烤5分鐘再轉為上火烤10分鐘(視情形調整)，這樣融化的起司才 有焦黃的色澤！(注意不要烤焦囉！) 就是這樣的色彩，滿足了味蕾的食慾！
剛烤好的義大利麵，玻璃烤盤非常非常非常地燙！注意高溫！待焗烤盤微涼， 用食物剪刀稍微剪一下，方便Baby以湯匙用餐！ 「いただきます！」美味開動！ Baby：「焗烤好吃！非常好吃！」開心而滿足的笑容，讓媽咪欣喜！
焗烤鮮蔬螺旋義大利麵 《食材》金針菇、杏鮑菇、赤いししとう、牛蕃茄、小松菜梗 有機螺旋麵、焗烤用起司。 《調味》橄欖油、日曬海鹽。
橄欖油炒時蔬 《食材》赤いししとう、蘆筍絲、小松菜、杏鮑菇、金針菇、牛蕃茄。 《調味》橄欖油、日曬海鹽。 |
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2015 August 21 旬の筍おこわ～野菜たっぷり。炊飯器で簡単！美味しい！ 《季節旬味》用電子鍋簡單料理！美味的竹筍香菇鮮蔬飯，野菜滿滿！ 其實，還蠻喜歡用電子鍋料理各種風味米飯，依著季節時蔬構想料理。例如：夏天的 「竹筍香菇鮮蔬飯」、秋天的「紫蘇栗子飯」、「鮮菇雞肉飯」、以及有著濃濃古早 風味的「地瓜飯」等等。竹筍上市也好一陣子，因為喜歡竹筍的清香，今天一大早去 菜市場買了2支竹筍，中午用電子鍋料理美味的「竹筍香菇鮮蔬飯」。 註1) 其實是很想吃竹筒飯，也愛筒仔米糕，所以想出這個竹筍香菇鮮蔬飯。(笑)
1.拿出愛用的不銹鋼單柄鍋，橄欖油爆香薑、香菇。
2.鍋內依序放入食材拌炒均勻。紅蘿蔔、南瓜、杏鮑菇、豬後腿肉末、竹筍絲和醬油 紅冰糖。最後再加入洗淨瀝乾的香米和有機糙米，再次拌炒一下下。
3.將所有材料放入內鍋，加3杯水(香米2杯、有機糙米1杯)，按下炊飯鍵，靜待。 註2) 喜歡香米2杯+糙米1杯，一起煮的雙色美味飯，如果只是單純煮米飯，我會用4杯半水。 但是煮竹筍香菇鮮蔬飯的話，因為蔬菜本身已有水分，因此內鍋的水只要3杯就好。
煮飯途中，飄出陣陣的香氣。 Baby問：「今天午餐吃什麼呢？」「竹筍香菇鮮蔬飯」媽咪說。
「嗶嗶！」「媽咪，竹筍飯煮好了。」Baby開心地大聲說。 「還要再悶一下，才會好吃喔！」媽咪說著，並拔掉插頭，省電。(就是要愛地球省荷包)
4.美味豐盛的「竹筍香菇鮮蔬飯」完成囉！
竹筍香菇鮮蔬飯 《食材》 乾的鈕仔菇8朵(泡軟切絲)、竹筍2支(切絲) 紅蘿蔔和南瓜適量(切片，櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切丁。橄欖油拌時蔬可以用) 鴻喜菇10朵、杏鮑菇3個(切丁)、香米2杯、有機糙米1杯 豬後腿肉絲半盒(1小匙黑豆薄鹽醬油拌勻、靜置入味) 薑(切絲，去除肉末的腥味，薑爆香也可以增添風味) 《調味》黑豆薄鹽醬油2大匙、橄欖油、紅冰糖提味。
橄欖油拌時蔬 《食材》小黃瓜、秋葵、甜豆、鴻喜菇、南瓜、牛蕃茄。 《調味》初榨橄欖油、日曬海鹽。 |
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2015 August 22 《夏ご飯》カラフルな冷やし中華風そうめん～野菜たっぷり！自分流！ 《季節旬味》色彩繽紛的中式涼麵，野菜滿滿！自家風味！ 昨天早上在菜市場，菜攤的老闆正剝著筊白筍，青綠到白色的漸層色彩，看起來好像很鮮甜的樣子。腦海瞬間閃過各種料理的可能性，於是買了一把新鮮的茭白筍100元。今天午餐就可以嚐嚐這季節當令的爽口好滋味。
中午用銀絲麵以及很多的蔬菜，準備了這道清爽料理，蠻適合盛夏炎熱的天氣。 因為麵線本身已經有鹹味(製作過程需要加鹽，要留意鈉含量！)，而且蔬菜川燙或橄欖油炒 也有加鹽巴調味，所以不用沾芝麻醬，也十分美味！ 註1) 愛吃愛料理的媽咪，也會細看包裝的成分說明。(笑)
色彩繽紛的中式涼麵，野菜滿滿！ 《食材》鴻喜菇、彩色甜椒、蘆筍絲、小黃瓜、茭白筍、杏鮑菇、南瓜 甜豆、紅蘿蔔、秋葵、銀絲麵。 《調味》橄欖油、初榨橄欖油、日曬海鹽。 註2) 上述的蔬菜，除了杏鮑菇香煎之外，其餘皆簡單川燙拌初榨橄欖油。 註3) 準備香煎杏鮑菇，為了造型美觀，切掉頭部的地方，剩下的切丁，野菜煎蛋可以用。 註4) 紅蘿蔔、小黃瓜和南瓜切片，櫻花形狀壓模。剩下的不要浪費，切丁，野菜煎蛋可以用。
野菜煎蛋 《食材》南瓜、紅蘿蔔、小黃瓜、杏鮑菇。 《調味》黑豆薄鹽醬油。 |
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2015 August 23 涼涼的颱風天，食慾也特別好嗎？！ 煮了3杯米(香米2杯、有機糙米1杯)，結果竟然「完食」全部吃完了！(驚) Baby：「香米飯好好吃！鱈魚也好好吃！全部都喜歡吃！」 盛了一碗飯，還要再來一碗！於是吃了2碗飯，約大人的1碗。 註1) 再次證明大胃王在我家！ 請看這裡《今日晚餐》洗了三杯米，全部吃光光！原來大胃王在我家！ 註2) 我只吃一碗而已！(笑)
雙色美味飯(香米有機糙米飯)
鱈魚紅蘿蔔豆腐煮，香菇風味。 《食材》鱈魚、紅蘿蔔、有機嫩豆腐、乾的鈕仔菇。 《調味》薑、日曬海鹽。 註3) 紅蘿蔔切片，櫻花形狀壓模。剩下的不要浪費，切小塊，橄欖油炒鮮蔬可以用。
橄欖油炒鮮蔬 《食材》蘆筍絲、甜椒、筊白筍、杏鮑菇、紅蘿蔔。 《調味》橄欖油、日曬海鹽。。 |
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2015 August 24 香菇雞麵線，佐橄欖油炒鮮蔬。 麵線的料理，涼拌或是煮湯，怎麼也吃不膩啊！就是愛細麵！(笑) 這個有著古典宮廷花草鳥繪的大碗公，也是10多年前的夏天，購於日本。一組有5個， 有點重量！跟店員說要帶回台灣，於是他小心翼翼的用氣泡布包裝，我就塞在行李箱 扛回來！(很勤勞！)
香菇雞麵線 《食材》乾的鈕仔菇、鴻喜菇、雪白菇、紅蘿蔔、雞腿肉、有機紅棗、薑、銀絲麵。 《調味》薑、日曬海鹽。 註3) 紅蘿蔔切片，櫻花形狀壓模。剩下的不要浪費，切小塊，橄欖油炒鮮蔬可以用。 註4) 以前我還會加牛蒡一起煮，牛蒡獨特的香氣，讓整個雞湯更顯風味十足。
橄欖油炒鮮蔬 《食材》青江菜、筊白筍、甜椒、小黃瓜、紅蘿蔔。 《調味》橄欖油、日曬海鹽。。 |
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《延伸閱讀》
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【日本。關東】 (1)