《秋日嘗鮮》溫室栽培的綠蘆筍，午餐好滋味。
蘆筍是從小就很喜歡的蔬菜之一。
小時候鄉下阿公騎著「歐兜拜」帶我去看蘆筍田，
北海道農場homestay體驗採摘蘆筍，
旅行途中，在高原的「野菜販売所」買的蘆筍，
或是，各地市集和商店街看見的各種蘆筍，
對於蘆筍，總是有著美好而鮮明的記憶！
蘆筍就是這麼深得我心啊！(笑)
昨天跟「上鉅農場」訂購的秋季量產蘆筍，今天早上黑貓宅配到家。
看著鮮嫩的綠色，一邊構思著午餐菜單。
產地直送餐桌的新鮮滋味，加上媽咪愛心滿滿的料理，
雨天週末的午餐，美味開動。
4月春日好時節的某個週末，閒逛到八德路的希望廣場，
在那裏偶然發現上鉅農場的蘆筍販售。
因為是前一天採收的，絕佳的鮮度，讓我欣喜！
那種感覺就好像在自家菜園現採的野蔬一樣。
後來陸續購買多次，謝謝農場的阿伯和農青努力栽種的蘆筍。
農場也有栽種白蘆筍，這也是甜美的好滋味呢！
註1)
之前看過一則報導：「蘆筍川燙過後，要放進冷水中去除苦味！」
我不知道耶！也從來沒有這樣放進冷水浸泡，感覺營養素因此再次流失。
農場的蘆筍，冷水加些鹽巴煮滾，簡單川燙之後，
淋些冷壓橄欖油，就宇宙無敵美味，鮮嫩甜！
說真的，連靠近根部的地方都很嫩，不會刮刮，最是讓我驚喜！
椎茸醬油風味蛋炒飯，佐橄欖油炒時蔬。
冰箱內有昨晚多煮的米飯，最適合蛋炒飯了！
醬油風味的蛋炒飯，是自家餐桌的定番料理之一。
椎茸醬油風味蛋炒飯
《食材》杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇、紅蘿蔔、紅殼雞蛋、香米、有機糙米。
《調味》薄鹽黑豆醬油、橄欖油、日曬海鹽。
《重點》加入多種香菇，讓平凡的蛋炒飯增添無比的風味與香氣。
橄欖油炒時蔬
《食材》牛蕃茄、蘆筍、杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇、茭白筍、紅蘿蔔、秋葵。
《調味》橄欖油、日曬海鹽。
註1 ) 秋葵只有川燙水煮，然後切塊盛盤。
註2 ) 秋葵的蒂頭，營養價值高，我都用削皮器稍稍削除一些再料理。
註3 ) 牛蕃茄洗淨切塊，拌些初榨橄欖油。
《延伸閱讀》
上鉅農場：https://zh-tw.facebook.com/ShangJuFarm
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