《今日晚餐湯品》玉米紅彩蘿蔔排骨湯
早上黑貓送來一箱蔬果乾貨，前幾天在「台灣好農」訂購的。持續好一陣子的陰雨寒冷
天氣，帶著小小孩著實不方便外出買菜。於是打開電腦，螢幕前逛逛「網路菜市場」。
雖然少了傳統市場那種和菜攤們噓寒互動的親切感，不過在家就可以收到來自台灣各地
的蔬果，也是很方便的。因為宇宙無敵的強烈寒流來襲，「媽咪的幸福食堂」今天晚餐
就煮鍋熱湯，溫溫心暖暖胃吧。
《食材》
有機紅彩蘿蔔 1/2條、有機甜玉米 2支、乾香菇 6朵、有機杏鮑菇 3朵、有機柳松菇 1把
豬小排 6塊、紅蘿蔔 1/3條、水 1000 cc、海鹽少許。
註) 除了乾香菇、豬小排、紅蘿蔔、海鹽，其餘食材皆來自「台灣好農」。
《作法》
1. 乾香菇略沖洗，泡溫開水備用。
2. 豬小排 水滾川燙，再用冷水稍微洗淨。
3. 帶葉的甜玉米剝除葉子，洗淨切塊。
4. 所有食材洗淨，紅彩蘿蔔和紅蘿蔔去皮切塊，杏鮑菇滾刀切塊，柳松菇切小段。
《料理蘿蔔的美味秘訣》
紅彩蘿蔔去皮之後，先用菜刀輕輕畫過幾刀，再切約1公分厚的圓塊。
然後，每個切面一樣畫幾刀，這樣可以讓蘿蔔烹煮的時候，更易入味也更快煮熟透。
註) 花漾少女時期一直愛用的方法。(笑)
鑲著桃紅色澤的紅彩蘿蔔，顏色賞心悅目，在料理的時候，增添無比好心情！這是
「媽咪的幸福食堂」第一次嘗鮮烹煮的食材，果然美味！食堂的小小客人也很喜歡
清新的蘿蔔香，還說：「蔬菜會變魔術喲！湯湯煮好，紅紅的顏色就不見了。」
《節能省瓦斯煮法》不用悶燒鍋的輕鬆省錢煮
5. 鍋中裝盛冷水，放入全部食材。中火煮滾後，轉小火續煮10分鐘，熄火蓋上鍋蓋。
類似悶燒鍋的原理，省瓦斯貼心荷包。 (這個空檔時間，還可以做做家事，陪陪小孩。)
大約半小時後，再開啟瓦斯煮5分鐘(中火→小火)。
註) 這是我學生時期一直愛用的方法，無論熬粥或是煮紅豆湯等等。
熬粥，只需要悶半小時，再煮5分鐘即可。煮紅豆湯，通常悶2個小時，再煮5~10分鐘。
6. 湯煮好，再加入柳松菇煮一下，保留口感。少許海鹽調味，美味清甜的湯完成囉！
玉米紅彩蘿蔔排骨湯。沒有多餘的調味，湯頭卻鮮美無比，喝得到蔬菜的鮮甜滋味。
簡單的料理，美味安心！
《午後的點心時刻》宇宙無敵甜滋滋的鳳梨釋迦
其實，很少購買鳳梨釋迦，偶爾在冬天才會買傳統的釋迦。因為在「台灣好農」買菜，
就加價購嘗鮮。下午點心時間，切一小盤給Baby吃吃看。這是Baby第一次吃美味的鳳梨
釋迦。小小孩一直說：「好甜，好好吃喲！」
《延伸閱讀》
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【日本。關東】 (1)