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料理好煮意！葡萄雞腿風味煮。

經常用來煮雞湯或燉滷的雞腿，加入香甜葡萄的風味煮，帶著果香的雞肉，絕妙的甜酸

滋味和米飯好搭呢！葡萄的果酸可以幫助消化，而果糖和葡萄糖則易為人體吸收，轉為

熱量消除疲勞。葡萄入菜，健康又美味。家的餐桌上，偶爾也要改變一下料理的風景。

這是「媽咪的幸福食堂」主廚單身時期的私房料理。

小小孩第一次吃，很開心地說：「雞肉嫩嫩的，有葡萄的香味，好棒喲！」 

《食材》

葡萄1串、切塊雞腿400g、醬油2大匙、味醂2大匙、砂糖1小匙、水200cc。

《作法》

1. 鍋中放入雞腿，加冷水蓋過食材以中火汆燙，水快要沸騰的時候

取出雞腿，再以冷水沖淨，肉質才不會太老。剝除雞皮，以免過於

油膩，這是「葡萄雞腿風味」煮鮮甜清爽的秘訣。

2. 用剪刀將葡萄一顆顆剪下，洗淨剝皮。

3.  鍋中放入水、醬油、味醂、砂糖，以中火煮滾。

4. 加入雞腿肉續煮5分鐘左右。

5.  最後加入葡萄煮一下，即可。

盛盤飾以彩椒絲，略帶照燒色澤的「葡萄雞腿風味煮」美味上菜！

葡萄天然的果香和雞肉好對味啊！讓人食慾大增，香噴噴的米飯忍不住再來一碗。

《延伸閱讀》

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