日本散策。Travel Cafe。

《午餐小品》きんぴらごぼう拌炒牛蒡紅蘿蔔照燒風味。

盛夏猛暑的每天，都想著要料理什麼，來滿足味蕾呢？

今天的午餐，就準備這道我很愛的日式家常小品

「きんぴらごぼう」拌炒牛蒡紅蘿蔔照燒風味。

以前總是會加些「みりん」味醂，更能引出食材的鮮甜滋味。

今天雖然沒有加，但也香氣十足！又是一道「米飯再來一碗的無敵美味」！

右下角櫻花造型的紅蘿蔔，Baby好喜歡呢！

《食材》牛蒡、紅蘿蔔、埔里乾香菇。

《調味》紅冰糖和有機黑豆醬油皆酌量、橄欖油、焙煎有機白芝麻、水少許。

我喜歡用不銹鋼單柄鍋，料理這道「きんぴらごぼう」拌炒牛蒡紅蘿蔔照燒風味。

所有的食材都準備好，單柄鍋內加入橄欖油拌炒牛蒡紅蘿蔔和香菇，

等到香氣出來之後，加入紅冰糖和有機醬油以及水，再繼續拌炒一下。

蓋上鍋蓋，轉小火悶煮10分鐘，

有著焦糖色澤的「きんぴらごぼう」拌炒牛蒡紅蘿蔔照燒風味，就完成囉！

很簡單的一道日式家常小品，之於我卻有著無比的情感！

自從第一次的自助旅行，在日本吃過，就好喜歡這個滋味！

而每個日本家庭料理的 「きんぴらごぼう」 味道，也都不太一樣呢！

除了「味醂」之外，也可以加些「料理酒」調味。或是盛盤撒些「七味辣椒粉」，

品嘗的時候，別有一番風味呢！小心！米飯可能會再來二碗喲！(笑)

《後記》

準備的食材是台灣本島產，其他包含餐盤、桌墊、甚至是拍攝的數位相機，

都是在日本旅行途中的驚喜發現。當然料理的時候，是全然的日式氛圍。