日本散策。Travel Cafe。

快炒店或是釣蝦場熱門的胡椒蝦，讓人大快朵頤。但是，一盤價格可不便宜呢！聰明

的家庭主婦或是饕客，快跟著「媽咪的幸福食堂」主廚輕鬆煮！大家都可以簡單炒出

色香味俱全，大廚級的胡椒蝦！

《食材》

白蝦300g(11尾)、料理米酒1大匙、蔥1支、蒜頭2瓣、薑1小塊、粗粒黑胡椒2大匙、

白胡椒粉2大匙、海鹽1小匙、橄欖油適量。

《料理筆記》胡椒的份量可依喜好調整。使用二種胡椒，更添豐富的層次滋味。

《妙用工具》牙籤、吹風機。(為什麼需要呢？來！手機滑鼠滑一下，往下看吧！)

《作法》

(1) 白蝦冷藏室退冰解凍。將蝦鬚和尖刺都剪掉。

(2) 牙籤插入蝦背部，在蝦殼第2節的地方，插入牙籤，將蝦子腸泥拉出。

↑↑↑快速去除蝦子腸泥的妙招

(3) 薑切絲，蒜頭切片，蔥切末。

(4) 炒香蒜片，加入蝦子略炒一下，再加米酒拌炒。

(5) 加入粗粒黑胡椒、白胡椒粉、海鹽續炒至米酒快要收乾的程度。

(6)  妙用工具登場→用吹風機將蝦子吹幾下，胡椒蝦更入味好吃喲！

(直接吹或是用湯杓盛取蝦子一隻一隻吹皆可。 )

註)主廚有實驗過，鍋子裡的米酒湯汁收乾，蝦子也吹乾些，真的

有比較好吃呢！當然這個步驟也可略。

盛盤佐以蔥花，入味十足的胡椒蝦，美味上菜，香噴噴的米飯再來一碗！

《後記》

料理胡椒蝦的時候，完全就是熱炒店主廚ㄟ氣勢！(本來要用台語，可是只會說氣勢的台語，

找不到適合的中文字取代。)尤其是，拿吹風機吹胡椒蝦的時候，就促咪！(台語)

《延伸閱讀》本文刊登在台灣好農部落格：https://goo.gl/pqJ2Jc