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簡單的味噌湯加入喜歡的食材，是一道家常湯品。將當季肥美的螃蟹入鍋，以蔬菜煮出

湯頭鮮甜的味噌螃蟹鍋，秋天微涼的季節，來一碗熱熱喝，好暖胃啊！

(這篇是2016年10月下旬拍寫的文章。)

【每日一字】

考考大家味噌的「噌」要怎麼唸呢？怎麼用注音打出來呢？

來！請大家跟著媽咪主廚唸一次「味噌 ㄨㄟ、 ㄘㄥ」，記住囉！很好，下課。

《食材》

台灣黃金蟹4隻、嫩豆腐1塊、雙色甜玉米1條、鴻喜菇1/2包、雪白菇1/2包、紅蘿蔔1段。

《調味料》

味噌2大匙、料理米酒1大匙、醬油1大匙、薑適量、蔥1支、水1000㏄

《作法》

(1) 螃蟹冷藏解凍。因為是活凍的黃金蟹，需以刷子刷洗乾淨。

去除蟹腮等不能食用的部位，再略沖洗，尖刺剪掉，蟹身切半。

點文看更多→三張圖，秒懂螃蟹處理！滿滿鮮味的酒蒸蟹，輕鬆煮

(2) 甜玉米切塊。紅蘿蔔櫻花造型壓模。豆腐切塊。菇類洗淨剝小朵。薑切片。切蔥花。

(3) 冷水鍋煮滾甜玉米、紅蘿蔔。盛適量的湯調勻味噌醬油。

(4) 加入螃蟹、米酒、薑片略煮一下，味噌入鍋續煮3分鐘。放入豆腐、菇類煮熟。

利用蔬菜煮出湯頭的鮮甜，香氣十足的味噌螃蟹，熱熱喝，好美味啊！

《料理筆記》

(1) 可依喜好加入蔬菜、豆皮等食材。

(2) 嚐完美味的螃蟹，再加入米飯入鍋煮鹹粥，一鍋二吃好滿足。

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