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日本的超人氣國民美食「お好み焼き」(大阪燒)，是將麵糊、高麗菜、雞蛋加上喜愛的

食材混合，在燒熱的鐵板上香煎的料理。平常總是吃水餃或煎餃，不妨改變一下，來點

日式風味的水餃大阪燒吧！簡單易做，絕對會成為餐桌上的拿手好菜之一！

(2017年4月中旬拍寫)

《食材》市售冷凍水餃12顆、高麗菜2葉、雞蛋2顆、柴魚花、醬油膏、沙拉醬、

青海苔粉、焙煎芝麻皆適量、葡萄籽油少許。(也可用日式大阪燒醬)

《麵粉水》中筋麵粉1大匙10g、水150ml。(低筋麵粉可)

《作法》
(1) 平底鍋加少許油(冷鍋冷油，打開抽油煙機)，擺放水餃(不用退冰)，

開瓦斯小火煎2分鐘，將底部煎定型。

(2) 調勻麵粉水，加入蓋住鍋底份量的麵粉水。蓋上鍋蓋中火將水煮開，

再轉中小火悶煎至水分收乾。

(3) 將高麗菜絲和雞蛋拌勻，水分快收乾時，倒入鍋中。蓋上鍋蓋，小火悶煎至熟。

再將大餐盤蓋住水餃，平底鍋倒扣即可。

媽咪主廚推薦！更美味的秘訣→翻面小火再煎一下，讓高麗菜和雞蛋金黃煎上色！

用湯匙塗上少許醬油膏，依序佐以柴魚花、芝麻、沙拉醬、青海苔粉，色香味俱全的

水餃大阪燒，美味上菜。

加上高麗菜絲，攝取豐富的膳食纖維，同時增加飽足感。加些七味粉，滋味更棒！

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