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蔬果煎餅是很棒的午茶小點心，簡單準備食材拌一拌，煎成金黃的色澤，十分美味！

紫黑色澤的嘉寶果，果皮富含花青素，皮較厚帶些澀味，種籽有白色的膜包裹著，不

少朋友都只吃甜美的果肉，有點可惜。不妨花些巧思，連皮帶籽攝取完整營養，做成

嘉寶果煎餅，滿滿果香風味，好吃極了♪    (2017年3月下旬拍寫)

期待明年嘉寶果的季節^^ 今年也用嘉寶果料理好多美味小點，十分開心呢！

《食材》

嘉寶果15顆、中筋麵粉90g、鮮奶100ml、紅冰糖適量、雞蛋1顆、葡萄籽油適量。

《作法》

(1) 嘉寶果洗淨，用開水沖過。和鮮奶一起打汁。先按果汁機的瞬間鈕2~3次，

快速攪打，再改為一般速度攪打均勻。(約20秒，視果汁機的機種而定。) 

嘉寶果連皮帶籽一起打汁，攝取「抗氧化小尖兵」花青素等多種營養。

(2) 將雞蛋、紅冰糖和作法(1)先拌勻，再分次加入麵粉調勻成麵糊。

(3) 煎漂亮的圓形→用圓形湯勺舀取適量麵糊，慢慢倒入鍋中。

中小火將二面煎成金黃色澤。

充滿果香的嘉寶果煎餅，微甜的滋味與微Q的口感，好吃極了。

讓春天的午後也有著美好的午茶時光♪

《料理筆記》

(1)除了中筋麵粉，也可以用低筋麵粉。

(2)用鮮奶或豆漿做煎餅，都有好滋味！

(3)麵糊的濃稠度，可依喜好調整。

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