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紫黑色澤的嘉寶果(樹葡萄)富含花青素，整顆直接吃，口感獨特，讓人一吃就愛上。

尤其是自己做的嘉寶果蜜餞，宛如森林的黑鑽石，無添加的滋味真安心！做蜜餞真的

不難，看過媽咪主廚的作法，有興趣的朋友不妨試著煮煮看♫

嘉寶果的果皮富含花青素，皮厚略帶澀味，種籽有白色的膜包裹著，不少朋友只吃甜美

的果肉，有點可惜。花些巧思做成蜜餞，果皮和籽充分入味，非常唰嘴。     (2018年4月下旬拍寫)

《食材》

嘉寶果300g、檸檬1/2顆、二號砂糖150g(比例可依喜好調整)。檸檬汁增添風味。

《作法》

(1) 嘉寶果洗淨，每顆都用牙籤隨意輕刺幾下。砂糖拌勻，冷藏靜置4小時。

《料理筆記》

牙籤輕刺和砂糖拌勻有助於嘉寶果出水，熬煮的時候果皮也比較容易煮軟入味。

(2) 鍋中加入嘉寶果、砂糖，蓋上鍋蓋中小火煮滾，偶爾攪拌一下。煮滾之後，

續煮3分鐘熄火，悶1小時。利用鍋中餘熱讓果皮軟化，省瓦斯免慢火熬煮。

(3) 檸檬汁入鍋，再開小火煮滾，續煮3分鐘熄火，悶1小時。

(4) 以湯匙舀取嘉寶果，放在烤盤上，烤箱100度C烘烤10分鐘，放涼即可。

也可以不用烤過，直接將果汁瀝乾，放在盤子上放涼，待嘉寶果蜜餞的糖蜜冷卻，

也十分美味。

煮過的嘉寶果蜜汁可以加開水調成果茶，或加些洋菜做成果凍都很棒！

嘉寶果蜜餞裹上美麗的糖蜜色澤，宛如森林的黑鑽石，無添加的滋味真安心！

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