日本散策。Travel Cafe。

喜歡吃咖哩飯嗎？不知道大家都怎麼煮咖哩呢？使用市售的咖哩塊，是很方便的，可以

隨心加入自己喜歡的食材。喜愛日式咖哩的媽咪主廚，分享如何讓咖哩塊更美味，煮出

香滑濃醇溫潤的日式咖哩滋味。

在日本「日式咖哩飯」是很受歡迎的國民美食，幾乎中小學校的營養午餐或學生食堂、

員工餐廳一定有咖哩飯。一般大學的學生食堂或部分公司的員工餐廳有對外開放，前往

日本旅行的時候，不妨去吃吃看，好吃價格也佛心！(2017年5月上旬拍寫)

《食材》小蕃茄10顆、紅蘿蔔1小段、市售中辣咖哩塊2小塊、水200ml。

【美味的秘訣】只要加小番茄！用小番茄的甜味，讓咖哩的口感更溫潤。

富含維生素、茄紅素與礦物質的小番茄入菜，咖哩更營養。(牛番茄也可)

進階版美味→再加紅蘿蔔泥或蘋果泥。(磨成泥，較快煮入味。)

《作法》

(1) 蔬果洗淨。紅蘿蔔磨泥。小番茄不去皮保留完整的營養，以食物剪刀剪碎，

直接放在碗內，湯汁不浪費。(製作多量，可用果汁機)

(2) 鍋中冷水加入咖哩塊、紅蘿蔔泥和小番茄，中火煮滾，轉小火煮2分鐘，

熄火悶5分鐘入味。(煮的時候要攪拌，讓咖哩塊較快融化。)

帶有果香與溫潤口感的日式咖哩醬完成。米飯佐以咖哩醬~美味極了！

用來料理焗烤咖哩飯也不錯喲！

【美味延伸】

加些黑豬絞肉拌煮，豪華版的咖哩肉醬，拌飯拌麵、蔬菜沾醬或焗烤醬，都好美味。

紫米紅藜胚芽米飯盛盤，佐以煎蛋和季節時蔬(蘆筍、紅蘿蔔、筊白筍、雪白菇、小番茄)，

繽紛色彩，美味輕鬆端上桌。小番茄和紅蘿蔔泥提味，讓咖哩的口感更加溫潤，好吃極了！

米飯會再來一碗。

每次煮咖哩飯的那一天，都要準備3米杯，這樣才夠吃！(那個大胃王不是媽咪主廚喔！)

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