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新鮮的百合，層層白色的花瓣，宛如清新的蓮花，入菜或做甜點都不錯。將平常煮的

紅棗銀耳甜湯，加入國宴級的食材「新鮮百合」，簡單料理「百合銀耳紅棗甜湯」，

養生又美顏。煮過的百合，口感綿密鬆軟，連阿嬤都歐露不已(讚譽有加)！

一次學會二種做法，瓦斯電鍋都方便，免慢火熬煮的方法，更要學起來！

(2017年5月中旬拍寫)

《食材》有機國宴鮮百合2顆、有機香水銀耳一盒、紅棗乾10顆、紅冰糖適量、水1000ml。

《料理筆記》紅棗乾有自然的甜味，紅冰糖可依喜好酌量添加。

《作法》

(1) 紅棗用刷子將皺褶處刷洗乾淨，泡軟切畫幾下，營養成分較易釋出。

(2) 將百合根表面略沖洗，一瓣一瓣剝下來，清洗乾淨。黑褐色的部分削除。

(表面的褐色，可以用削皮器略削一下)

(3) 香水銀耳洗淨剪小塊，煮的時候，膠質比較容易釋出，口感也較細緻。

【節能省瓦斯煮法】輕鬆省錢煮，美味不打折♫

(4) 鍋中冷水加紅棗和銀耳，中火煮滾，轉小火續煮5分鐘，熄火悶半小時。

再加入紅冰糖和百合煮2分鐘，熄火悶10分鐘。

不用慢火熬煮，利用鍋中餘熱悶出銀耳的膠質，同時紅棗銀耳也慢慢入味，節能省瓦斯！

百合易熟，熄火悶10分鐘即可，口感綿密鬆軟好吃。

來碗百合紅棗銀耳甜湯~鬆鬆綿綿的百合，滑嫩濃稠的銀耳，與自然香甜的紅棗，養生

美顏就是這麼簡單。

【電鍋煮法】

將銀耳、紅棗乾和水，放入電鍋內鍋或耐熱器皿(需要放在蒸架上)，外鍋1米杯的水蒸煮。

待電鍋跳起，加入紅冰糖和百合拌勻，拔掉插頭(省電)，利用餘熱悶半小時即可。

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