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熱暑了！沒胃口！嚐嚐當令最強的養生蔬菜「埃及國王菜」的夏日涼拌菜吧！簡單料理

二種風味，防止與舒緩夏季疲勞的煩悶。連同盛盤的器皿一起冷藏，冰涼的視覺效果，

加分！

埃及國王菜以滾水加海鹽簡單川燙就很美味，佐以醬料滋味更棒！富含「黏素」，對於

腸胃和眼睛的黏膜有很好的保護作用。而咕溜咕溜的滑嫩口感，是吃過還想再吃的清爽

好滋味！(2017年7月下旬拍寫)

【和風柴魚醬油】

《食材》有機埃及國王菜適量、柴魚花4g、醬油2小匙、海鹽和油少許。

《作法》

(1) 埃及國王菜挑除莖梗洗淨，瀝乾水分。

(2) 水滾加少許海鹽，埃及國王菜入鍋川燙約1分鐘，起鍋前淋些油，

撈起瀝乾水分。(勿川燙過久。)

(3) 加柴魚花、醬油拌勻。冷藏冰鎮10分鐘，更加美味。

滑嫩口感，簡單就可以完成的涼拌菜，很適合夏日品嘗，拌麵佐飯都不錯！可依喜好

加些納豆或秋葵，營養更豐富。

【紫蘇梅香風味】

《食材》

有機埃及國王菜適量、雙色甜玉米1/2條、有機嫩豆腐1/2盒、紫蘇梅5顆、

醬油1小匙、焙煎芝麻適量、海鹽和油少許。

盛盤佐以焙煎芝麻，有著梅香滋味的埃及國王菜涼拌小品，十分地開胃，很適合嚴暑

盛夏。媽咪主廚特別推薦：「盛在米飯上，就是簡單美味的丼飯。」

【紫蘇梅香風味佐豆腐】

咕溜咕溜的滑嫩口感，佐以紫蘇梅，是吃過還想再吃的清爽好滋味！適合舒緩夏季疲勞

的食補料理，沒有胃口食欲不振的時候也很推薦的涼拌小品。

《作法》食材處理同上。埃及國王菜的葉子剁碎，和其他食材拌勻，盛添在豆腐上，

冷藏冰鎮10分鐘。

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