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時序入冬，寒流一波波來襲，氣溫多變溫差大，各種防寒保暖的對策就十分重要。除了

穿暖和些，也可藉由溫補飲食調養。其中溫熱飲的「生薑紅茶」非常適合冬日寒冷的天

氣。喝一杯生薑紅茶，全身舒暢好暖和。薑磨泥的小撇步，也學起來吧！

(2017年11月中旬拍寫)

《食材》日月潭紅玉紅茶茶包一個、老薑適量、蜂蜜適量、熱開水250ml。

(可依喜好調整比例。或加些黑糖也不錯！)

《作法》

(1) 薑磨泥，或是過濾薑汁備用。

【輕鬆磨薑泥的小撇步，你也試試看吧！】

和表面的節紋橫線垂直磨泥！順著纖維生長方向磨泥，省力好輕鬆！

薑越磨變矮的時候，薑90度轉個方向，又可以輕鬆磨泥。

或是和薑表皮的節紋橫線平行，跟纖維保持垂直的角度，以畫圓的方式磨泥。

二種磨薑泥的方式，略有些微差異，一樣好滋味！大家可以選擇喜愛的方法。

(左) 順著纖維生長方向磨泥，偶爾會有殘留的纖維，保留或去除皆可。

(右) 畫圓的方式磨泥，感覺比較細緻，纖維殘留比較少。

(2) 沖泡一杯紅茶250ml，趁熱加入薑泥和蜂蜜拌勻。

香醇溫潤的生薑紅茶有著老薑微微的辣，蜂蜜適度地調和甜味，溫熱喝暖到心坎裡。

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