《豚肉のきんぴら牛蒡スパゲッティ～野菜たっぷり》
二十四節氣來到「白露」時節。早晚也開始感覺些許的涼意。
白露至，秋高氣爽。少了逼人的暑氣，廚房的料理時光，似乎也更加愉悅。
今天的午餐就準備這道色彩繽紛的義大利麵，滿足食慾之秋的味蕾吧！
「また食べたい！」非常簡單的料理，卻是還想再吃的美味！
|
《私のうつわ手帖》我的器皿手帖 這個雪白的瓷器餐皿，大約是15年前日本的Yamazaki麵包的集點贈品。 感謝多位朋友贈與點數，讓我可以很快地換到。 記得好像要30點吧！如果全部集滿，也要非常努力吃很多的土司和麵包呢！(笑) 有著美麗優雅線條的法式餐盤，無比的喜歡！ 「長い間、ありがとう！」 謝謝你，一直以來，為餐點增加不少美味與餐桌風雅的景致。 |
《豚肉のきんぴら牛蒡スパゲッティ》金平牛蒡豚肉義大利麵
「金平牛蒡」是我很喜歡的日式家常小品。
有著焦糖色澤的照燒風味，以及鹹甜的絕妙滋味，配飯拌麵都非常棒！
今天也準備了里肌豬肉一起拌炒，果然香氣十足！
義大利麵也是我很喜歡的麵食之一。
一大早在菜市場買了新鮮的牛蒡以及帶泥的紅蘿蔔，
腦海中已經想好這道金平牛蒡豚肉義大利麵。
這就是「媽咪的幸福食堂」主廚厲害的地方！一邊採買食材，一邊構思餐點！
《食材》牛蒡、紅蘿蔔、埔里乾香菇、杏鮑菇、豬里肌肉、有機義大利麵。
《調味》紅冰糖、黑豆薄鹽醬油、橄欖油、日曬海鹽、水少許。
《重點》
豬里肌肉切塊、杏鮑菇切絲(滾刀切塊也可)，
待金平牛蒡湯汁快要收乾的時候，
再加入一起拌炒，這樣里肌肉的口感才不會太柴，
而杏鮑菇的色彩讓金平牛蒡多了豐富的層次。
《季節野菜のオリーブオイル和え》橄欖油拌時蔬
當令的新鮮蔬菜，加點海鹽，簡單的川燙，
再佐以些許初榨橄欖油，就能嚐到蔬菜自然的原味，
色彩繽紛的蔬菜，讓人活力十足，元氣滿滿！
註1) 蘆筍是上鉅農場栽種的，最近已經訂購二次了，就是喜歡這個新鮮滋味！
《食材》蘆筍、茭白筍、甜椒。
《調味》初榨橄欖油、日曬海鹽。
 |
留言列表
【日本。關東】 (1)