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原產於南美地區有「果汁之王」封號的百香果，散發著多種水果的濃郁香氣。中文譯音

接近英文名字「Passion fruit」，而日文名稱「果物時計草」，是因為盛開的花型很像時

鐘的樣子。  (2017年8月上旬拍寫)

【小小一顆百香果，健康營養好處多更多。】

果香濃郁、滋味酸甜的百香果，富含維生素A、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸(維生素B3) 、維生

素C、鉀等多種營養素。其中豐富的葉酸含量，也很適合懷孕的媽咪，在妊娠初期攝取

補充所需的葉酸。

除此之外，百香果富含菸鹼酸和維生素B6，有助於增進神經系統的健康，舒緩焦慮失眠

的食療功效。

大家都知道，吃太鹹會增加高血壓的風險，平日飲食除了降低鹽分的攝取，不妨適量

食用高鉀食物，有助於維持血壓的正常。百香果富含鉀，是很棒的水果。

百香果連籽一起吃，可以攝取膳食纖維，促進腸胃道蠕動。但是百香果的籽

比較不易消化，胃不好的朋友，可以去籽做成飲料喝。

《食材》

百香果2顆、冷開水300ml、蜂蜜或砂糖適量。(可依喜好調整濃度和甜度。)

《作法》

(1) 百香果洗乾淨，切上緣開個小口，用湯匙挖出果肉和果汁。

(2) 濾勺過濾去籽，湯匙壓幾下，比較容易瀝乾淨。

(3) 加入冷開水和蜂蜜拌勻。(或以果汁機攪打，過濾打碎的籽。)

百香果除了直接吃或喝果汁之外，做為涼拌醬汁也十分適合，炎炎夏日好開胃。

【日式百香風味】

百香果2顆、檸檬汁1小匙、昆布醬油1小匙、蒜末適量。

【泰式酸辣百香風味】

百香果2顆、檸檬汁1小匙、魚露1小匙、蒜末2大匙、芝麻油少許、

二號砂糖1小匙、蔥末(香菜)、辣椒末皆適量。

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