照燒雞腿的料理，鹹甜的滋味，讓人好喜歡啊！是自家餐桌上的家常菜，作為便當菜也
非常適合。很愛蘆筍的媽咪主廚，結合蘆筍和照燒雞腿，料理一道香噴噴米飯再來一碗
的美味。除了綠蘆筍之外，這次還加了細嫩多汁的紫蘆筍，一大盤全部吃光光！
《食材》
紫綠雙色蘆筍各3支、去骨雞腿肉2片(約500g)、蓮藕粉2大匙、
二號砂糖2大匙、醬油2大匙、檸檬汁1大匙、橄欖油適量。
媽咪主廚愛用這招→蘆筍皮用削皮器這樣削，好輕鬆！點圖文看更多。
蘆筍皮丟掉太可惜！簡單煮出古早味的養生蘆筍汁。詳細作法請點圖文。
《作法》
(1) 蘆筍洗淨，削除粗纖維，斜切段3~4cm。蓮藕粉捏粉末狀。
雞腿肉洗淨，瀝乾水份，切適口大小。
(2) PE塑膠袋內盛裝雞腿肉和蓮藕粉，揉捏拌勻。調勻砂糖醬油。
(3) 雞腿肉帶皮那一面朝下，中火油煎上色，翻面略煎一下，加入蘆筍，
蓋上鍋蓋小火蒸煮4分鐘。
(4) 加入砂糖醬油續煮一下，檸檬汁也入鍋，略拌一下即可。
香嫩的雞腿肉，閃耀著照燒色澤，搭配鮮甜的蘆筍以及檸檬汁的提味，讓整道料理好吃
百倍！香噴噴米飯再來一碗！來，一起享用吧！歡迎「視」吃♪
《料理筆記》
(1) 美味的秘訣→檸檬汁！更突顯照燒的好滋味，還多了清爽的果香。
(2) 檸檬汁的份量可以依喜好增減。
問：媽咪主廚你是不是先偷吃了紫蘆筍？怎麼盤子內↑↑↑都沒有看到呢？
答：哎呀！沒有偷吃啦！因為紫蘆筍富含花青素，是水溶性的植物色素，經過烹調，顏色
會變成綠色喲！盤中蘆筍顏色比較深的正是紫蘆筍。
再問：媽咪主廚是有多愛蘆筍啊？！
答：非常愛！連自助旅行也要在農產直賣所買蘆筍！
早上鮮摘的新鮮綠蘆筍，一把500日圓，約台幣145元。
點圖文看更多→上課囉！蘆筍的小學堂
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