喜歡義大利麵嗎？蘆筍和義大利麵好搭啊！加入酪梨營養滿點！(哇！真的很愛蘆筍！)
除了蒜香、白酒、番茄肉醬、奶油或是青醬口味，來點味噌風味的義大利麵也不錯呢！
加入○○，哇！意外地美味喲！
○○是什麼啊？提示：和味噌是親戚，都是相同的植物來源製造的。猜出來了嗎？
《食材》
紫綠雙色蘆筍各3支、酪梨1/4顆、味噌1大匙、豆漿1/2米杯、義大利麵100g、
紅甜椒1/4個、大蒜1瓣、焙煎芝麻、海鹽和橄欖油皆適量。
《料理筆記》選用白蘆筍也不錯喲！豆漿無糖或微糖皆可。
《作法》
(1) 鍋中水滾加入海鹽，麵條以中小火煮約8分鐘，撈起瀝乾水份。
(2) 蘆筍洗淨，削除粗纖維，斜切段3cm。紅甜椒切丁。大蒜切末。
味噌以少許熱開水調勻。
筍皮丟掉太可惜！簡單煮出古早味的養生蘆筍汁。詳細作法請點此。
(3) 酪梨這樣切好輕鬆→從酪梨的中線切下去，碰到果核，再轉一圈切一下。
(4) 雙手輕輕轉動酪梨，就可以將酪梨分成2半。取出果核，用手將酪梨皮剝掉。
切丁1公分大小。
(5)橄欖油炒香大蒜。加入蘆筍、甜椒、酪梨、味噌拌炒一下。
(6)再加豆漿和海鹽拌勻。義大利麵也入鍋略拌一下即可。
盛盤佐以焙煎芝麻，蘆筍酪梨的味噌風味義大利麵，美味上菜。繽紛的色彩，視覺與
味覺都滿足了！
《料理筆記》
(1) 猜對了嗎？○○是美味的秘訣→豆漿！讓整個味噌風味的義大利麵，層次更加豐富！
(2) 紫蘆筍富含花青素，是水溶性的植物色素，經過烹調，顏色會變成綠色喲！盤中蘆筍
顏色比較深的正是紫蘆筍。
《延伸閱讀》 本文刊登在台灣好農部落格：https://goo.gl/IUQF4s
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