有「坐月子米」別稱的紅米是有色糙米，富含鐵質、維他命B與膳食纖維，屬於秈稻
品種，不具糯性，比糯米好消化。用紅米製作紅米茶，香氣十足，只要「蒸煎泡」三
步驟，養生好滋味！三種紅米茶的美味飲法，全家大小都適合。(2017年7月下旬拍寫)
《食材》太巴塱無毒紅米1/2米杯。
紅米先蒸過，再低溫焙炒，比較快炒熟，縮短翻炒的時間。
《作法》
(1) 將紅米輕快洗淨，鍋中加適量的水，中火煮滾轉小火續蒸5分鐘，熄火悶半小時。
(2) 中小火乾炒紅米10分鐘，置於鍋內放涼。密封冷藏保存。
(一次不要用太多米，以能平鋪平底鍋的分量尤佳。)
低溫焙炒的紅米，香氣十足，是紅米茶美味的秘訣！可依喜好調整焙炒的時間。
/// 紅米茶的美味飲法 ///
《基礎版》
【熱水沖泡法】
將5g的焙炒紅米，用500ml熱開水沖泡，悶10分鐘。濃郁米香的清爽滋味，十分好喝。
《進階版》
【加上茶葉沖泡法】
焙炒紅米15g+綠茶(或喜愛的茶葉)10g，90℃開水浸泡90秒。
(可依喜好調整分量和浸泡時間) 茶湯有著溫潤米香的雙重滋味。
【水煮法】
《食材》焙炒紅米10g、紅棗10g、紅冰糖10g、水1000ml。
《作法》
(1) 紅棗洗淨去核(用吸管或是刀子劃一刀取出棗核)。
(2) 水滾放入紅米和紅棗，中小火煮5分鐘，加紅冰糖調味，熄火悶15分鐘，
過濾紅米和紅棗即可。(也可不過濾)
沖泡或煮過的紅米茶會呈現紅褐色，是因為紅米麩皮的天然色素溶於水中。
上述各種作法的紅米皆可食用。
焙炒紅米的香氣中有著紅棗的清香，溫溫喝或涼涼喝都適合的養生美顏茶飲，也推薦給你。
《延伸閱讀》
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免慢火熬煮！滋補養顏~紅米蓮藕粥 |
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