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新鮮紅棗富含維生素B1、B2、膳食纖維、鉀與鈣，其中維生素C含量超群，是奇異果的

3~4倍！ 清甜爽脆的口感，一吃就愛上！用新鮮紅棗和當季蔬果，簡單料理色彩繽紛的

夏日沙拉，直接吃就很美味，冷藏冰鎮10分鐘更棒！ (2017年8月上旬拍寫)

《食材》

苗栗公館新鮮紅棗100g、秋葵6條、有機鮮百合1顆、竹筍1支80g、牛番茄1顆、豬肉絲80g。

《和風沙拉醬》

芝麻醬1大匙、柴魚醬油1大匙、冷開水1大匙、焙煎芝麻1小匙、二號砂糖1小匙。

《作法》

(1) 新鮮紅棗洗淨，去除蒂頭。將紅棗泡冰塊水，冰鎮一下，吃起來會更甜更脆！

 (2) 百合根表面略沖洗，一瓣一瓣剝下來，清洗乾淨。黑褐色的部分削除。

(表面的褐色，可以用削皮器略削一下。)

(3) 滾水加入少許海鹽，百合稍微川燙1~2分鐘(保持爽脆口感)，瀝乾水份。

(4) 竹筍滾刀切適口大小，放在盤內，水滾轉小火續蒸2分鐘，熄火悶一下。

(因為買回來的竹筍，菜攤老闆已經幫忙去殼了，所以用此法料理。)

(5) 調勻和風沙拉醬。滾水加少許海鹽和橄欖油，將秋葵燙熟。牛番茄切塊。

豬肉絲燙熟，和沙拉醬拌勻。

色彩繽紛的夏日沙拉，完成囉！略帶鹹味的和風芝麻醬拌豬肉絲，佐以百合、竹筍、

新鮮紅棗、牛番茄和秋葵，豐富的口感與膳食纖維，很有飽足感！

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