日本散策。Travel Cafe。

午後時光，來一杯濃醇的咖啡，真好！尤其在炎熱的夏日，很多朋友喜歡品嘗冰涼的

咖啡歐蕾，好愜意！沖泡冰咖啡的時候，直接加入一般的冰塊，雖然方便，但是比較

容易淡化咖啡的風味。那~要如何調出濃醇的冰咖啡歐蕾呢？「這樣做」就對了！這個

夏天不妨試試沁涼消暑，滋味濃醇的「冰咖啡歐蕾」吧♫   (2017年8月中旬拍寫)

《食材》掛耳式咖啡1包、冰鮮奶100ml。(可依喜好加些紅冰糖。)

《作法》

(1) 沖泡二杯掛耳咖啡250ml，放涼製成咖啡冰磚。(請依製冰盒容量調整)

用咖啡製成冰磚，更加濃醇，咖啡香氣十足。因為加入一般的冰塊，

比較容易淡化咖啡的風味。

(2) 泡一杯掛耳咖啡。從中間緩緩注入少量熱水(90~92℃)，暫停20秒悶蒸，

讓咖啡充分吸水，再分2~3次注水，直到萃取100ml稍濃的咖啡。加紅冰糖

拌勻，熱咖啡隔水降溫或略放涼。

(3) 調製冰咖啡歐蕾的時候，欣賞美麗的漸層色彩吧！玻璃杯內先放5顆咖啡

冰磚，再倒入冰鮮奶，最後加入萃取的咖啡即可。(以300ml的玻璃杯示範。)

濃醇的冰咖啡歐蕾，佐以書香，是最悠閒的咖啡時光♫

《媽咪主廚隨筆 》

沖泡完的掛耳包，放在小碟上，置於流理台旁，廚房空間也瀰漫著一股咖啡香！覺得

咖啡的香氣很療癒，媽咪主廚喜歡將掛耳包這樣再次利用。如果在廚房洗菜備料或是

洗碗盤的時候，聞到咖啡香，很舒服呢！

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