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小小的一顆檸檬好處多多呢！除了好喝的蜂蜜檸檬汁，肉類海鮮料理增添風味或做果醬

加些檸檬汁，當做天然的增稠劑。而用過的檸檬放在冰箱裡，是很好的芳香除臭劑。其

實還可以將剩下的檸檬皮簡單煮「糖漬檸檬皮」，香氣十足，滋味絕佳，嚐起來很像QQ

的蜜餞，還有其他美味的吃法也不錯！    (2017年8月中旬拍寫)

《食材》

檸檬皮50g(3顆檸檬的分量)、二號砂糖50g。

(甜度可依喜好調整。砂糖至少為檸檬皮的60%，做甜一點更有味道。)

《作法》

(1) 檸檬刷洗乾淨，以削皮器削去外皮，果皮切剪細絲，較易入味，口感較好。

(陶瓷削皮器削的果皮厚度適中。)

(2) 水煮檸檬皮去除苦澀味。加適量的冷水煮滾之後，熄火瀝乾稍微放涼，

再煮一次，共煮二次。

煮檸檬的水不要丟，可以拿來洗碗或沖刷地板，清香氣息去油除垢。

(3) 加入砂糖拌勻，冷藏蜜漬6小時(或一晚)。

(4) 小火煮滾之後，續煮3分鐘熄火悶30分鐘。冷藏一晚收水更加濃稠。

《重點》檸檬皮砂糖蜜漬與加熱會出水，不需要另外加水煮。

糖漬檸檬皮香氣十足，嚐起來很像蜜餞QQ的口感，越吃越唰嘴！

【糖漬檸檬皮的美味延伸】

糖漬檸檬皮直接吃就很美味，還可以做為甜點蛋糕或沙拉的裝飾。

另外，沖調西西里冰咖啡與檸檬紅茶也十分適合。

充滿檸檬果香與濃郁咖啡香的西西里冰咖啡，風味絕佳，沁涼消暑，好喝極了！

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