日本散策。Travel Cafe。

蜂蜜檸檬水是炎熱夏日裡很受歡迎的飲品之一，而製作蜂蜜檸檬水的蜜漬檸檬片別浪費

喲！還可以做這道料理，那就是日式風味的「地瓜甘露煮」。善用地瓜自然的甜味，簡

單的步驟就可以完成的甘露煮，多了清爽的檸檬果香，做為餐前小品或午茶小點與常備

菜都十分適合♫(2018年8月上旬拍寫)

【甘露煮】かんろに。kanroni。

將食材以酒、砂糖(蜂蜜、麥芽糖) 、水、醬油、味醂等烹煮帶有鹹甜滋味的日式料理。

《食材》

地瓜1條230g、蜜漬檸檬片1顆的份量、醬油10ml、蓋過地瓜的水量。

《料理筆記》可依喜好酌量加些蜂蜜或砂糖。醬油為地瓜的5%

讓蜂蜜檸檬水更美味的秘訣。點此看作法。

《作法》
(1) 將地瓜外皮刷洗乾淨，切0.5cm厚圓片。(削皮可)

(2) 鍋中擺放地瓜，加入蓋過地瓜的水量和醬油，蓋上鍋蓋，中小火煮滾後，

蜜漬檸檬片也入鍋續煮5分鐘，熄火悶半小時。利用鍋子的餘熱將地瓜悶熟悶入味。

放涼冰箱冷藏一晚，滋味更棒。

地瓜甘露煮有著恰到好處的鹹甜滋味，同時多了清爽的檸檬果香，做為餐前小品或午茶

小點與常備菜都十分適合♫

--本文刊登在台灣好農部落格：https://goo.gl/BMwuk6