日式家常菜「玉子燒」，用平底鍋就可以輕鬆完成。將平日餐桌上的玉子燒(煎蛋捲)，
加上蒲燒鰻以及○○一起料理，香氣十足，滋味絕佳！簡單就可以端上桌的五星級料亭
美味，大大滿足舌尖上的味蕾！ (2017年8月中旬拍寫)
【深夜之好想吃蒲燒鰻玉子燒】2018年1月31日
早上被乍現的陽光給騙了！洗了輕羽絨外套和鋪棉外套，沒關係還有一件羽絨外套。
持續的寒冷陰雨天，已經有幾天沒外出了。三餐就將冰箱的食材變化一下，搭配煮煮。
好想換換口味，嚐嚐別的料理啊！懶的外出，不方便外出時，網路買菜是個好選擇！可
是，還是比較喜歡在傳統市場，實際挑選的熱鬧感！明天買點蒲燒鰻吧！之前煮了這道
蒲燒鰻玉子燒，整個就是日本食堂的氛圍！而且大受好評！仔細想想，媽咪幸福食堂的
常連客們還蠻有口福的！其實主廚很想外食，有幾家口袋小吃名單，好久沒有嚐嚐了！
忘了說，下週要做蘿蔔糕！誰提議的？食堂的小常連客說想吃，他可以當小助手幫忙！
雨滴滴答答一直下氣溫直直落！聽說週六七星大屯山可能會下雪？！
今天依舊冷吱吱！而且越來越冷！整個天空籠罩一片寒冷的灰！不下雨的時候，竟然有
種隨時會飄下雪花的感覺！(笑) 訂好蒲燒鰻了，期待好料宅配到家！ 2018年2月1日
《食材》
蒲燒鰻100g、雞蛋3顆、鴻喜菇適量、焙煎芝麻、海鹽和葡萄籽油皆適量。
《美味的秘訣》
蒲燒鰻先烤過，帶出香氣，風味較佳。加些菇類，增添玉子燒的風味。
《作法》
(1) 蒲燒鰻冷藏退冰，烤箱150℃烤5分鐘，切適口大小。
(2) 鴻喜菇略沖洗，瀝乾水分切末。和雞蛋輕輕打散，保留一些蛋白，口感較好。
(3) 鍋中倒入少許油，加入蛋汁，中小火略煎半熟。
(4) 放上蒲燒鰻，用鍋鏟將蛋皮慢慢捲起，再略煎一下。熄火，切適口大小。
(每捲一圈，就放一次蒲燒鰻。可以用筷子或湯匙輔助捲蛋。)
盛盤佐以焙煎芝麻，口感濕潤的蒲燒鰻玉子燒，香氣十足！層層捲起的美味，四季皆宜
的日式家常菜，米飯再來一碗吧！
《延伸閱讀》
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