日本散策。Travel Cafe。

牛奶果別名星蘋果，是季節限定的好滋味。宛如夢幻紫鑽的紫色牛奶果有著美麗的紫色

漸層和乳白半透明膠狀的果肉，口感香甜滑嫩，十分美味。不妨善加利用果肉的色彩做

成果凍，美麗又浪漫，香甜可口，大人小孩都喜歡♫    (2018年3月中旬拍寫)

這二個玻璃杯是前年旅行途中，在神戶車站買的「摩洛索夫Morozoff」布丁。那時候就想

吃完布丁，將玻璃杯洗乾淨帶回台灣，自己做布丁或果凍都可以派上用場。雖然只是平凡

的玻璃杯，卻是旅行中美好的回憶，很棒的秋日小旅行！

《食材》極品紫鑽牛奶果1顆、洋菜3g、水300ml、二號砂糖10g。(甜度可依喜好調整。)

《料理筆記》洋菜：水＝1：100，口感較佳。綠色的牛奶果也不錯。

《作法》

(1) 洋菜剪碎，泡水20分鐘泡軟，比較快煮融化。(水100ml，分量內。)

 (2) 牛奶果洗淨切半。橫切的剖面果肉有著星狀的模樣，因此稱為星蘋果。

又切開後果皮有些許牛奶般的汁液，別名牛奶果。清新的花果香，十分舒服。

(3) 用湯匙舀取果肉，盡量深挖，這樣才會吃到比較多的膠原蛋白。

將牛奶果肉以果汁機攪打均勻。

(4) 洋菜、砂糖、水以中小火煮融化。待稍溫後，加入牛奶果泥拌勻。

盛入器皿，放涼冷藏即可。

《洋菜快速煮融化的技巧》剪碎→泡水20分鐘→煮的時候要攪拌。

夢幻紫鑽的牛奶果果凍，有著清新的花果香氣，除了像柿子也有些許水梨般的清甜口

感，佐以鳳梨和葡萄乾超對味♫

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