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別名牛奶果的星蘋果和「果中格格」的黃金果一樣，皆屬於山欖科，膠質滿滿、果肉

清甜、口感像果凍般香甜滑嫩，而且有著清新的柿子香氣。將星蘋果搭配當季新鮮的

水果、堅果與果乾，佐以優格沙拉醬，健康吃美味嚐♫    (2018年3月上旬拍寫)

星蘋果(牛奶果)原產於加勒比海、西印度群島，在熱帶地區很常見。現在台灣也有少量

的栽種，是季節限定的好滋味。將極品紫鑽牛奶果切開來，美麗的紫色漸層果肉有著乳

白的半透明膠狀，口感香甜滑嫩。味道融合了釋迦、柿子、芒果和蜂蜜等多重滋味，但

媽咪主廚覺得更接近清新的柿子香氣，十分美味。

《食材》

極品紫鑽牛奶果1顆、原味優格100g、鳳梨丁適量、有機核桃(未烘焙) 適量、

葡萄乾適量、蜂蜜適量、檸檬汁1小匙。(甜度可依喜好調整。)

《料理筆記》

(1) 星蘋果搭配熱帶水果(鳳梨)或是柑橘系的水果(檸檬)，超級麻吉超級對味！

(2) 加上蜂蜜和檸檬汁，更突顯星蘋果沙拉的清爽滋味。

《作法》

(1) 未烘焙的核桃略沖洗，晾乾水份。以烤箱120℃烤10分鐘，放涼備用。

或用平底鍋小火慢翻炒5~6分鐘，讓核桃均勻受熱。

(2) 優格加入蜂蜜和檸檬汁拌勻，調成優格沙拉醬。

(3) 牛奶果洗淨切半，湯匙舀取果肉，盡量深挖，這樣才會吃到比較多的膠原蛋白。

盛盤淋上蜂蜜檸檬優格沙拉醬，佐以葡萄乾和核桃，夢幻紫鑽的星蘋果優格沙拉，輕鬆

端上桌，健康吃美味嚐♫

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