用季節食蔬搭配喜愛的食材煮粥或是雜炊，簡單的調味，輕鬆滿足全家人的味蕾，不知
不覺吃了好幾碗。那~粥和雜炊有什麼不同呢？要怎麼煮呢？ (2017年4月下旬拍寫)
【粥】
以較多的水，將米煮成糊化的粥。綿密的米湯與稠狀的口感是一大特色。除了白粥，也
可以加入喜愛的食材料理。
【雜炊】
源自於日本，用高湯將蔬菜、海鮮、肉類等煮熟，再加入米飯煮散開，以鹽、醬油、
味噌等調味的料理。除了米飯也可以用五穀飯。有的會加入蛋汁或用火鍋剩下的湯汁
來烹調。在日本吃完火鍋之後，再簡單煮雜炊，是很受歡迎的家常小品，為火鍋畫下
完美的句點。
【雜炊這樣煮】
《食材》
香菇雞湯400ml、胚芽米飯1小碗、黑豬絞肉適量、雙色甜玉米1/2條、鴻喜菇適量、
黑木耳1朵、紅蘿蔔1小段、牛蒡1小段、新鮮毛豆1把、蔥適量、海鹽適量。
《作法》
(1) 蔬菜洗淨。新鮮毛豆用滾水川燙一下，比較容易剝殼。玉米切粒，玉米梗備用。
紅蘿蔔切片櫻花造型壓模。黑木耳切丁。牛蒡切1/4圓片(不用泡水，切完直接入鍋)。
(2) 高湯加玉米梗(增加鮮甜滋味)、紅蘿蔔、牛蒡，中火煮滾轉小火續煮2分鐘。
(3) 加入毛豆玉米黑木耳和米飯拌勻。煮滾後，再加鴻喜菇絞肉煮熟，海鹽調味。
(記得取出玉米梗)米飯不用煮到糊化，煮散開即可。
盛盤佐以蔥花、焙煎芝麻，營養滿點的雜炊，簡單料理，輕鬆端上桌！
【粥這樣煮】
【玉米高麗菜鮮蔬粥】
《食材》
白米2/3米杯、甜玉米1/2條、高麗菜3葉、黑木耳2朵、紅蘿蔔1段、海鹽適量、油少許、
水800ml。
《作法》
(1) 鍋中冷水加洗淨的米、紅蘿蔔丁和玉米梗蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮2分鐘，
熄火悶30分鐘。(煮的時候，攪拌一下，讓米粒均勻受熱，更容易煮熟糊化。)
節能省瓦斯的煮法→利用鍋子的餘熱將米和紅蘿蔔悶熟。
(2) 再加玉米粒、黑木耳和高麗菜煮熟，取出玉米梗，海鹽調味。
【還有其它美味的粥】點文看做法。
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【日本。關東】 (1)