甜菜根是生機飲食常用的食材，富含植化素、維他命B12以及鐵、磷、鉀等礦物質，抗
氧化一級棒！將甜菜根拌些橄欖油焗烤過，更加香甜多汁。對於想要品嘗甜菜根，但不
愛生食的朋友而言，「用水餃皮焗烤甜菜根脆餅 」是不錯的選擇。 (2018年5月上旬拍寫)
每次包水餃的時候，就想著要如何變化水餃皮的料理。而焗烤用起士絲一大包，想要快
點用完，於是有了「用水餃皮焗烤甜菜根脆餅 」的想法。焗烤的滋味，魅力無法擋，也
很適合親子的料理時光喲！
《食材》
水餃皮適量、有機甜菜根適量、蘆筍2支、有機玉米筍2支、有機杏鮑菇適量、
焗烤用起士絲適量、橄欖油量、海鹽適量。(餡料和份量可依喜好準備)
《作法》
(1) 將水餃皮放在PE塑膠袋內，桿成圓薄片。
物盡其用→空的鋁箔或保鮮膜紙桿堅硬，很適合當桿麵棍。
用叉子將餅皮戳一戳。(烤好的口感較好)
【美味的秘訣】水餃皮桿薄些，烤好更加香酥脆。
(原本直徑8cm的水餃皮，可以桿成10cm左右的大小。)
(2) 蔬菜洗淨依需要去皮削皮切丁。和橄欖油、海鹽拌勻。
《溫馨提醒》甜菜根備料時，戴著手套可以避免雙手沾到紅色汁液，方便清洗。
(3) 水餃皮依序擺放餡料和起士絲，烤箱預熱，180℃烤10分鐘(視情形調整)，
起士融化成金黃色澤即可。
甜菜根拌些橄欖油焗烤過，更加香甜多汁。色彩繽紛的焗烤甜菜根脆餅，口感薄脆，
輕鬆滿足嘴饞的味蕾♫
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